Merlet Eau de Vigne ist ein selten gewordenes Beispiel einer fast vergessenen Spirituosenkategorie: eine klare, nicht im Holz gereifte Traubenbrände aus der Cognac-Region. Destilliert aus klassischen Rebsorten wie Colombard und Ugni Blanc, zeigt sie die reine, unverfälschte Frucht des Weins, bevor Holz und lange Lagerung ins Spiel kommen. Diese „Blanche“ verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Vielseitigkeit – pur ein filigraner Genuss, in Cocktails ein äußerst eleganter Baustein.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich Merlet Eau de Vigne kristallklar und glänzend – typisch für eine ungereifte Eau-de-Vie. In der Nase entfaltet sich eine zarte, florale Aromatik mit Noten von Veilchen, weißen Blüten und Mirabellen, dazu reife Birne und ein Hauch grüner Apfel. Am Gaumen zeigt sich der Brand trocken, fruchtbetont und geradlinig. Saftige Apfel- und Birnennoten verbinden sich mit feinen Steinfruchtanklängen und einer eleganten floralen Würze. Die Textur ist glatt und präzise, der Abgang lang, klar und von weißen Blüten geprägt. Als nicht im Holz gereifte Spirituose besitzt Merlet Eau de Vigne kein klassisches Reifepotenzial im Sinne von weiterem Ausbau in der Flasche, kann aber – kühl und dunkel gelagert – viele Jahre seine Frische und Finesse bewahren.VinifikationMerlet Eau de Vigne stammt aus der Cognac-Region im Westen Frankreichs, geprägt von kalkhaltigen Böden und gemäßigtem, vom Atlantik beeinflusstem Klima – ideale Bedingungen für aromatische, säurebetonte Trauben wie Colombard und Ugni Blanc. Die Trauben werden sorgfältig gelesen, schonend gepresst und zu einem leichten, frischen Wein vergoren, der anschließend in klassischen Alambic Charentais doppelt destilliert wird. Auf eine Fassreifung wird bewusst verzichtet, um die reine Frucht und florale Feinheit zu bewahren; der Brand ruht lediglich im Inertbehälter, bevor er mit Quellwasser auf Trinkstärke gebracht und abgefüllt wird.Essen & ServierenMerlet Eau de Vigne eignet sich hervorragend als purer Digestif oder Aperitif, leicht gekühlt in einem tulpenförmigen Glas serviert. Dank seiner klaren Frucht und floralen Noten passt er ausgezeichnet zu leichten Desserts mit Birne oder Apfel, zu Zitronentarte, Sorbets oder auch zu mildem Ziegenkäse. In der Bar ist er eine spannende Alternative zu klassischem Weinbrand oder neutralem Alkohol in eleganten, fruchtbetonten Cocktails oder Twists auf klassische Drinks. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig, ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die feinen Aromen voll entfalten.ProduzentDas Haus Merlet blickt auf fünf Generationen Erfahrung in Weinbau und Destillation in der Cognac-Region zurück. Bereits 1850 installierten Firmin und Vivien Merlet ihren ersten Alambic und produzierten fortan Cognac-Eaux-de-Vie für große Häuser wie Hennessy – lange Zeit unbemerkt „behind the scenes“. In den 1970er-Jahren, als die Cognac-Branche in eine schwierige Phase geriet, wagte Gilles Merlet den Schritt zur Diversifizierung, pflanzte Schwarze-Johannisbeer-Sträucher und brachte 1983 den ersten Crème de Cassis de Saintonge auf den Markt – der Beginn des Markenaufbaus von Merlet. Heute produziert das Familienunternehmen nicht nur Cognac, sondern auch Liköre, Pineau des Charentes und verschiedene hochwertige Spirituosen, die international mit zahlreichen Medaillen ausgezeichnet wurden. Die Bezeichnung Crème de Cassis de Saintonge ist inzwischen geschützt, und mit dem weltweit ausgetragenen Cocktailwettbewerb „Sidecar by Merlet“ hat sich das Haus zudem einen festen Platz in der modernen Barszene erobert.
