Columbia – Milky Cake

Coffee Community Verified independent store

→

Această cafea chiar e un tort în ceașcă — un profil atât de special și unic încât nu am mai întâlnit ceva similar. Te întâmpină cu note decadente de fistic, cardamom, prăjitură cu vanilie și chai. Lotul a fost dezvoltat exclusiv împreună cu Cata Export și Diego Bermúdez, partenerul lor din Columbia, renumit pentru abordările sale inovatoare. Cireșele de Castillo trec printr-o fermentație anaerobă de 48 de ore la 20°C, urmată de o spălare în „thermic shock” pentru a fixa claritatea aromelor. Uscarea este controlată timp de 34 de ore la 35°C și 25% umiditate relativă, până când boabele ajung la 10–11% umiditate finală. Rezultatul? O cafea intens aromatică, catifelată și memorabilă — un desert lichid pentru iubitorii de experiențe îndrăznețe. Show more