Uvaggio: Esclusivamente Sangiovese, una varietà di uva tradizionale e rinomata. Vinificazione: Il processo di vinificazione avviene in acciaio, dove viene mantenuta una temperatura costante tra i 25° e i 28°C. Durante le due settimane di macerazione delle bucce, vengono effettuati rimontaggi e délestages per estrarre al meglio i componenti desiderati. La fermentazione malolattica avviene anch'essa in acciaio, garantendo la purezza del vino. Invecchiamento: Dopo la fase di vinificazione, il vino viene affinato in acciaio per 14 mesi, successivamente matura per 12 mesi in Tonneaux di rovere francese, conferendo complessità e struttura, e infine riposa in bottiglia per almeno 4 mesi prima di essere commercializzato. Colore: Presenta un intenso colore rosso rubino che suggerisce la ricchezza e la concentrazione del vino. Profumo: Il bouquet è invitante e intenso, con note predominanti di frutta rossa matura come ribes, lampone e melagrana. Si avvertono anche sfumature di frutti di bosco, sentori balsamici e spezie dolci che aggiungono complessità e profondità al profilo aromatico. Abbinamenti: Questo Sangiovese si sposa splendidamente con piatti di carni rosse arrosto e brasate, offrendo un perfetto equilibrio tra la sua struttura e i sapori intensi. È ideale anche con piatti a base di cacciagione e formaggi stagionati, dove la sua complessità aromatica può essere apprezzata al meglio. Temperatura di servizio: Si consiglia di degustare il vino a una temperatura di 18°C per apprezzarne appieno gli aromi e la struttura. Titolo alcolometrico: Il vino presenta un grado alcolico del 14,5%, confermando la sua robustezza e pienezza in bocca.
