Moule à chocolat - Choco Winter
.sk-w{font-family:'Montserrat',sans-serif;color:#2a2419;line-height:1.65;font-size:15px;background:#faf7f0;padding:32px 28px;border-radius:14px;width:100%;box-sizing:border-box} .s k-w *{box-sizing:border-box} .sk-h{text-align:center;margin-bottom:28px;padding-bottom:24px;border-bottom:2px solid #d7b36a} .sk-c{display:inline-block;font-size:13px;letter-spacing:4px;color:#b98b35;font-weight:600;padding:6px 16px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:20px;margin-bottom:14px;text-transform:uppercase} .sk-t{font-size:22px;font-weight:600;color:#2a2419;margin:0 0 10px} .sk-tg{font-style:italic;font-size:13px;color:#6b5d40;margin:0} .sk-b{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0} .sk-bt{font-size:14px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;margin:0 0 14px;padding-bottom:8px;border-bottom:1px solid #eadfcb;display:flex;align-items:center;gap:10px} .sk-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700;font-family:'Montserrat'} .sk-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0} /* Specs techniques top */ .sk-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0} .sk-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:180px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px} .sk-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px;letter-spacing:0.5px} .sk-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase} .sk-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic} /* Calculateur "Combien de chocolat ?" */ .sk-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0} .sk-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap} .sk-calc-field{flex:1;min-width:180px} .sk-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px} .sk-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419} .sk-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px;margin-top:8px} .sk-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px} .sk-calc-out-line:last-child{border-bottom:none} .sk-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600} .sk-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0} /* Niveau + temps */ .sk-meta-row{display:flex;gap:18px;align-items:stretch;flex-wrap:wrap;margin:6px 0} .sk-meta-card{flex:1;min-width:200px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 16px} .sk-meta-card-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px} .sk-meta-card-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:4px} .sk-meta-card-desc{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-style:italic} .sk-stars{color:#d7b36a;font-size:18px;letter-spacing:2px} /* Bundle conseillé */ .sk-bundle{display:flex;flex-direction:column;gap:14px} .sk-bundle-card{display:flex;gap:14px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 16px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s} .sk-bundle-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419} .sk-bundle-img{width:60px;height:60px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center} .sk-bundle-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain} .sk-bundle-info{flex:1;min-width:0} .sk-bundle-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px} .sk-bundle-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3} .sk-bundle-info-price{font-size:13px;color:#6b5d40;font-weight:500} .sk-bundle-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600} /* Tempérage tableau */ .sk-temp-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin-top:6px} .sk-temp-table th{padding:9px 10px;background:#faf4e5;color:#b98b35;font-size:11px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;text-align:center} .sk-temp-table 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.sk-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0 0 12px} .sk-recipe-prods{display:flex;flex-direction:column;gap:8px;margin-top:10px;padding-top:10px;border-top:1px dashed #eadfcb} .sk-recipe-prods-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:4px} .sk-recipe-prod-link{display:flex;align-items:center;gap:10px;padding:7px 10px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:6px;text-decoration:none;color:#2a2419;font-size:13px;transition:all .2s} .sk-recipe-prod-link:hover{background:#fdf5e0;text-decoration:none;color:#2a2419;transform:translateX(2px)} .sk-recipe-prod-img{width:32px;height:32px;border-radius:5px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0} .sk-recipe-prod-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain} .sk-recipe-prod-name{flex:1;font-weight:500} .sk-recipe-prod-price{color:#b98b35;font-weight:600;font-size:12.5px} /* Tableau caractéristiques */ .sk-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:14px} .sk-table td{padding:9px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb} .sk-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%} .sk-table tr:last-child td{border-bottom:none} /* Entretien */ .sk-care-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(220px,1fr));gap:12px;margin-top:8px} .sk-care-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px} .sk-care-icon{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px} .sk-care-text{font-size:13px;color:#2a2419;line-height:1.55} /* FAQ */ .sk-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px} .sk-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold} .sk-faq details[open] summary::after{content:'-'} .sk-faq details{margin-bottom:6px} .sk-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none} /* Tip */ .sk-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0} .sk-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic} .sk-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35} /* Pour aller plus loin */ .sk-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center} .sk-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600} .sk-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8} .sk-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600} .sk-pour a:hover{color:#8a6d28} @media(max-width:680px){.sk-w{padding:20px 16px}.sk-tech-zone{flex-direction:column}.sk-meta-row{flex-direction:column}.sk-calc-row{flex-direction:column}.sk-bundle-card{flex-wrap:wrap}} Silikomart Moule à Chocolat Moule à chocolat - CHOCO WINTER Réalisez vos chocolats motifs hivernaux avec ce moule silicone signé Silikomart. Ce moule à chocolat Silikomart est conçu pour réaliser 15 chocolats en forme de motifs hivernaux. Le silicone alimentaire flexible permet un démoulage sans effort, sans risque de casse. Capacité totale : 116 mL. Dimensions cavité : 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm. Compatible four, réfrigérateur, surgélateur (températures : -60 °C à 230 °C). Caractéristiques techniques 15 Cavités 7.7 mL par empreinte 116 mL Capacité totale Soit 150 g de chocolat Silicone Matériau Démoulage facile 1Calculateur "Combien de chocolat ?" Type de chocolat Chocolat noir Chocolat au lait Chocolat blanc / Inspiration Nombre de pièces 7 (demi-moule) 15 (1 moule complet) 30 (2 moules) 45 (3 moules) 75 (5 moules) Volume requis115 mL Quantité chocolat fondu152 g À acheter (marge tempérage 15%)170 g Conseil : Le tempérage gaspille naturellement 10-15% de matière (résidus dans cul-de-poule + spatule). Prévoyez toujours un peu plus que la stricte quantité. (function(){ var CAP_moule_a_chocolat_choco_winter=7.7; window.skCalc_moule_a_chocolat_choco_winter=function(){ var sel=document.getElementById('choco_moule_a_chocolat_choco_winter'); var density=parseFloat(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.density); var pieces=parseInt(document.getElementById('pieces_moule_a_chocolat_choco_winter').value); var vol=Math.round(pieces*CAP_moule_a_chocolat_choco_winter); var w=Math.round(vol*density); var buy=Math.ceil(w*1.15/10)*10; document.getElementById('vol_moule_a_chocolat_choco_winter').textContent=vol+' mL'; document.getElementById('weight_moule_a_chocolat_choco_winter').textContent=w+' g'; document.getElementById('buy_moule_a_chocolat_choco_winter').textContent=buy+' g'; }; })(); 2Niveau requis et temps de réalisation Niveau Confirmé Tempérage maîtrisé recommandé, démoulage soigné Temps actif 35 min Tempérage + moulage + raclage Cristallisation 2 h À température ambiante, hors humidité 3Chocolat conseillé pour ce moule Notre sélection de chocolat de couverture pour des pralines de noël signature, parfaitement adapté au moulage de précision. Chocolat recommandé Caramelia 36% Caramel 250g 13.99 € → 4Tempérage express - les 3 courbes Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable. Sans tempérage, le chocolat blanchit, ne brille pas, et ne se démoule pas correctement. Chocolat 1. Fonte 2. Refroidissement 3. Réchauffe (travail) Noir 60-72% 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C Lait 30-40% 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C Blanc / Inspiration 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C Astuce : Pour simplifier, utilisez la méthode "Mycryo" (beurre de cacao en poudre Valrhona) : fondez à 40-45 °C, ajoutez 1% de Mycryo à 34-35 °C, mélangez. Tempérage express sans courbe complexe. 5Recettes signature pour ce moule Deux idées créatives signées Patissland, pensées pour ce moule pralines de noël. Ingrédients sélectionnés dans notre gamme Valrhona. Sapins Caramelia Fraise Signature Coque Caramelia 36% caramel lait, garniture Inspiration Fraise. Couleur naturelle rose du fruit, parfait pour table de Noël tendance. Ingrédients clés pour cette recette Caramelia 36% Caramel 250g 13.99 € Inspiration Fraise 250g 17.99 € Flocons Ivoire-Yuzu Variante gourmande Tempérage Ivoire 35% blanc, garniture Inspiration Yuzu. L'agrume d'hiver Yuzu réveille le chocolat blanc pour des flocons fraîcheur. Ingrédients clés pour cette recette Ivoire 35% 250g 12.99 € Inspiration Yuzu 250g 17.99 € 6Faire durer votre moule 10 ans Un moule Silikomart est un investissement durable. Voici comment préserver ses qualités au fil des années. Premier usage Lavez à l'eau tiède savonneuse, séchez. Pas besoin de graisser : le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Lavage courant Eau tiède et savon doux, ou lave-vaisselle (panier supérieur). Évitez les éponges abrasives qui fragilisent le silicone. Stockage À plat ou roulé sans plis serrés, à l'abri de la chaleur directe et de la poussière. Idéalement dans une boîte fermée. Durée de vie 10 ans et plus si bien entretenu. Signes d'usure : taches grasses incrustées, perte d'élasticité, déformations permanentes. Fiche technique complète Marque Silikomart (Italie) Forme Motifs Hivernaux Nombre de cavités 15 Capacité par cavité 7.7 mL Capacité totale 116 mL Dimensions cavité 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm Matériau Silicone alimentaire Résistance thermique -60 °C à 230 °C Compatible Four, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle Sans BPA Oui Questions fréquentes Combien de chocolats puis-je faire en une fois ? Ce moule comporte 15 cavités d'environ 7.7 mL chacune. Avec un seul moulage, vous réalisez donc 15 chocolats. Pour les usages professionnels en série, il est courant d'utiliser 3-5 moules identiques en parallèle. Faut-il graisser le moule en silicone avant utilisation ? Non. Le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Tempérer correctement votre chocolat suffit pour un démoulage parfait. Graisser créerait des marques grasses sur la surface du chocolat. Mon chocolat blanchit après cristallisation, pourquoi ? Le blanchissement (efflorescence) indique un tempérage raté : soit la fonte a été trop chaude (>55 °C), soit le refroidissement insuffisant. Le goût n'est pas altéré, mais la brillance et le claquement sont perdus. Refondre et retempérer corrige le défaut. Puis-je utiliser des Candy Melts ou Déco Melts à la place du chocolat ? Oui, parfaitement. Les Candy Melts (Wilton, Fun Cakes, PME Cake) sont conçus pour fondre sans tempérage et sont une excellente alternative pour débuter ou pour les enfants. Le résultat sera légèrement moins brillant qu'avec un chocolat tempéré. Comment réussir la finition miroir des chocolats ? Trois clés : (1) tempérage précis aux températures du tableau ci-dessus, (2) moule parfaitement propre et sec, (3) cristallisation à température ambiante stable (18-20 °C), pas au réfrigérateur (la condensation crée des taches). À noter : Pour un démoulage parfait du premier coup, conservez votre moule à plat à température ambiante avant utilisation. Un moule trop froid (sortant du placard frais) crée un choc thermique avec le chocolat tempéré. Pour aller plus loin Compléter votre projet chocolat avec notre sélection Valrhona : Caramelia 36% Caramel 250g, Inspiration Fraise 250g, Ivoire 35% 250g, ou parcourir la collection chocolats Valrhona Patissland.
