Moule à chocolat - Winter Ball

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.sk-bt-num{display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;width:24px;height:24px;background:#b98b35;color:#fff;border-radius:50%;font-size:12px;font-weight:700;font-family:'Montserrat'} .sk-intro{font-size:15px;line-height:1.75;color:#2a2419;margin:10px 0} /* Specs techniques top */ .sk-tech-zone{display:flex;gap:14px;justify-content:center;flex-wrap:wrap;padding:14px 0} .sk-tech-item{flex:1;min-width:120px;max-width:180px;text-align:center;padding:14px 12px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px} .sk-tech-value{font-size:20px;font-weight:600;color:#b98b35;margin:0 0 4px;letter-spacing:0.5px} .sk-tech-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase} .sk-tech-desc{font-size:11px;color:#6b5d40;margin-top:6px;font-style:italic} /* Calculateur "Combien de chocolat ?" */ .sk-calc{background:#fdf5e0;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:22px 24px;margin:18px 0} .sk-calc-row{display:flex;gap:14px;margin-bottom:14px;flex-wrap:wrap} .sk-calc-field{flex:1;min-width:180px} .sk-calc-field label{display:block;font-size:12px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px} .sk-calc-field select{width:100%;padding:9px 12px;border:1px solid #d7b36a;border-radius:6px;font-family:'Montserrat',sans-serif;font-size:14px;background:#fbf9f3;color:#2a2419} .sk-calc-out{background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:16px 18px;margin-top:8px} .sk-calc-out-line{display:flex;justify-content:space-between;align-items:baseline;padding:5px 0;border-bottom:1px dashed #eadfcb;font-size:14px} .sk-calc-out-line:last-child{border-bottom:none} .sk-calc-out-line strong{color:#b98b35;font-weight:600} .sk-calc-tip{margin-top:12px;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-left:3px solid #b98b35;font-size:13px;color:#6b5d40;border-radius:0 6px 6px 0} /* Niveau + temps */ .sk-meta-row{display:flex;gap:18px;align-items:stretch;flex-wrap:wrap;margin:6px 0} .sk-meta-card{flex:1;min-width:200px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 16px} .sk-meta-card-label{font-size:11px;font-weight:600;color:#6b5d40;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:6px} .sk-meta-card-value{font-size:18px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:4px} .sk-meta-card-desc{font-size:12.5px;color:#6b5d40;font-style:italic} .sk-stars{color:#d7b36a;font-size:18px;letter-spacing:2px} /* Bundle conseillé */ .sk-bundle{display:flex;flex-direction:column;gap:14px} .sk-bundle-card{display:flex;gap:14px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:10px;padding:14px 16px;align-items:center;text-decoration:none;color:#2a2419;transition:all .2s} .sk-bundle-card:hover{background:#fdf5e0;transform:translateX(3px);text-decoration:none;color:#2a2419} .sk-bundle-img{width:60px;height:60px;border-radius:8px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center} .sk-bundle-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain} .sk-bundle-info{flex:1;min-width:0} .sk-bundle-info-tag{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:3px} .sk-bundle-info-title{font-size:14px;font-weight:600;color:#2a2419;margin-bottom:3px;line-height:1.3} .sk-bundle-info-price{font-size:13px;color:#6b5d40;font-weight:500} .sk-bundle-arrow{color:#b98b35;font-size:18px;flex-shrink:0;font-weight:600} /* Tempérage tableau */ .sk-temp-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:13px;margin-top:6px} .sk-temp-table th{padding:9px 10px;background:#faf4e5;color:#b98b35;font-size:11px;letter-spacing:1px;text-transform:uppercase;font-weight:600;border-bottom:1px solid #d7b36a;text-align:center} .sk-temp-table 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.sk-recipe-desc{font-size:13.5px;color:#2a2419;line-height:1.65;margin:0 0 12px} .sk-recipe-prods{display:flex;flex-direction:column;gap:8px;margin-top:10px;padding-top:10px;border-top:1px dashed #eadfcb} .sk-recipe-prods-label{font-size:10px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:4px} .sk-recipe-prod-link{display:flex;align-items:center;gap:10px;padding:7px 10px;background:#fbf9f3;border:1px solid #eadfcb;border-radius:6px;text-decoration:none;color:#2a2419;font-size:13px;transition:all .2s} .sk-recipe-prod-link:hover{background:#fdf5e0;text-decoration:none;color:#2a2419;transform:translateX(2px)} .sk-recipe-prod-img{width:32px;height:32px;border-radius:5px;background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;overflow:hidden;flex-shrink:0} .sk-recipe-prod-img img{width:100%;height:100%;object-fit:contain} .sk-recipe-prod-name{flex:1;font-weight:500} .sk-recipe-prod-price{color:#b98b35;font-weight:600;font-size:12.5px} /* Tableau caractéristiques */ .sk-table{width:100%;border-collapse:collapse;font-size:14px} .sk-table td{padding:9px 12px;border-bottom:1px solid #eadfcb} .sk-table td:first-child{font-weight:600;color:#6b5d40;width:38%} .sk-table tr:last-child td{border-bottom:none} /* Entretien */ .sk-care-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(220px,1fr));gap:12px;margin-top:8px} .sk-care-item{background:#faf7f0;border:1px solid #eadfcb;border-radius:8px;padding:12px 14px} .sk-care-icon{font-size:11px;font-weight:600;color:#b98b35;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;margin-bottom:5px} .sk-care-text{font-size:13px;color:#2a2419;line-height:1.55} /* FAQ */ .sk-faq summary{cursor:pointer;padding:11px 14px;background:#faf4e5;border-radius:6px;font-weight:600;color:#2a2419;font-size:14px;margin-bottom:6px;list-style:none;position:relative;padding-right:36px} .sk-faq summary::after{content:'+';position:absolute;right:14px;top:50%;transform:translateY(-50%);font-size:18px;color:#b98b35;font-weight:bold} .sk-faq details[open] summary::after{content:'-'} .sk-faq details{margin-bottom:6px} .sk-faq p{padding:10px 14px;margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;background:#fbf9f3;border-radius:0 0 6px 6px;border:1px solid #eadfcb;border-top:none} /* Tip */ .sk-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;padding:14px 18px;border-radius:0 8px 8px 0;margin:14px 0} .sk-tip p{margin:0;font-size:13.5px;color:#2a2419;font-style:italic} .sk-tip strong{font-style:normal;color:#b98b35} /* Pour aller plus loin */ .sk-pour{background:#faf4e5;border:1px solid #d7b36a;border-radius:12px;padding:20px 24px;margin:20px 0 0;text-align:center} .sk-pour h3{margin:0 0 12px;font-size:14px;color:#b98b35;letter-spacing:2px;text-transform:uppercase;font-weight:600} .sk-pour p{margin:0;font-size:14px;line-height:1.8} .sk-pour a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600} .sk-pour a:hover{color:#8a6d28} @media(max-width:680px){.sk-w{padding:20px 16px}.sk-tech-zone{flex-direction:column}.sk-meta-row{flex-direction:column}.sk-calc-row{flex-direction:column}.sk-bundle-card{flex-wrap:wrap}} Silikomart Moule à Chocolat Moule à chocolat - WINTER BALL Réalisez vos chocolats boule de Noël avec ce moule silicone signé Silikomart. Ce moule à chocolat Silikomart est conçu pour réaliser 8 chocolats en forme de boule de Noël. Le silicone alimentaire flexible permet un démoulage sans effort, sans risque de casse. Capacité totale : 120 mL. Dimensions cavité : 4 cm × 4 cm. Compatible four, réfrigérateur, surgélateur (températures : -60 °C à 230 °C). Caractéristiques techniques 8 Cavités 15 mL par empreinte 120 mL Capacité totale Soit 156 g de chocolat Silicone Matériau Démoulage facile 1Calculateur "Combien de chocolat ?" Type de chocolat Chocolat noir Chocolat au lait Chocolat blanc / Inspiration Nombre de pièces 4 (demi-moule) 8 (1 moule complet) 16 (2 moules) 24 (3 moules) 40 (5 moules) Volume requis120 mL Quantité chocolat fondu158 g À acheter (marge tempérage 15%)180 g Conseil : Le tempérage gaspille naturellement 10-15% de matière (résidus dans cul-de-poule + spatule). Prévoyez toujours un peu plus que la stricte quantité. (function(){ var CAP_moule_a_chocolat_winter_ball=15; window.skCalc_moule_a_chocolat_winter_ball=function(){ var sel=document.getElementById('choco_moule_a_chocolat_winter_ball'); var density=parseFloat(sel.options[sel.selectedIndex].dataset.density); var pieces=parseInt(document.getElementById('pieces_moule_a_chocolat_winter_ball').value); var vol=Math.round(pieces*CAP_moule_a_chocolat_winter_ball); var w=Math.round(vol*density); var buy=Math.ceil(w*1.15/10)*10; document.getElementById('vol_moule_a_chocolat_winter_ball').textContent=vol+' mL'; document.getElementById('weight_moule_a_chocolat_winter_ball').textContent=w+' g'; document.getElementById('buy_moule_a_chocolat_winter_ball').textContent=buy+' g'; }; })(); 2Niveau requis et temps de réalisation Niveau Avancé Démoulage technique (soudure 2 demi-coques) ou détails précis Temps actif 50 min Tempérage + moulage + raclage Cristallisation 3 h À température ambiante, hors humidité 3Chocolat conseillé pour ce moule Notre sélection de chocolat de couverture pour des sphères garnies signature, parfaitement adapté au moulage de précision. Chocolat recommandé Caraïbe 66% 250g 12.99 € → 4Tempérage express - les 3 courbes Le tempérage cristallise le beurre de cacao en forme stable. Sans tempérage, le chocolat blanchit, ne brille pas, et ne se démoule pas correctement. Chocolat 1. Fonte 2. Refroidissement 3. Réchauffe (travail) Noir 60-72% 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C Lait 30-40% 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C Blanc / Inspiration 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C Astuce : Pour simplifier, utilisez la méthode "Mycryo" (beurre de cacao en poudre Valrhona) : fondez à 40-45 °C, ajoutez 1% de Mycryo à 34-35 °C, mélangez. Tempérage express sans courbe complexe. 5Recettes signature pour ce moule Deux idées créatives signées Patissland, pensées pour ce moule sphères garnies. Ingrédients sélectionnés dans notre gamme Valrhona. Boules de Noël Surprise Signature Coque Caraïbe 66%, garnissez de petits chocolats Dulcey et perles craquantes. Sphère à briser pour révéler le contenu, façon kinder® maison. Ingrédients clés pour cette recette Caraïbe 66% 250g 12.99 € Dulcey 35% Blond 250g 12.99 € Sphère Show Dessert Variante gourmande Sphère Ivoire 35% sur dessert assiette, à fondre au chocolat chaud versé en salle. Effet wow pour service en restaurant ou réception. Ingrédients clés pour cette recette Ivoire 35% 250g 12.99 € Caraïbe 66% 250g 12.99 € 6Faire durer votre moule 10 ans Un moule Silikomart est un investissement durable. Voici comment préserver ses qualités au fil des années. Premier usage Lavez à l'eau tiède savonneuse, séchez. Pas besoin de graisser : le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Lavage courant Eau tiède et savon doux, ou lave-vaisselle (panier supérieur). Évitez les éponges abrasives qui fragilisent le silicone. Stockage À plat ou roulé sans plis serrés, à l'abri de la chaleur directe et de la poussière. Idéalement dans une boîte fermée. Durée de vie 10 ans et plus si bien entretenu. Signes d'usure : taches grasses incrustées, perte d'élasticité, déformations permanentes. Fiche technique complète Marque Silikomart (Italie) Forme Boule De Noël Nombre de cavités 8 Capacité par cavité 15 mL Capacité totale 120 mL Dimensions cavité 4 cm × 4 cm Matériau Silicone alimentaire Résistance thermique -60 °C à 230 °C Compatible Four, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle Sans BPA Oui Questions fréquentes Combien de chocolats puis-je faire en une fois ? Ce moule comporte 8 cavités d'environ 15 mL chacune. Avec un seul moulage, vous réalisez donc 8 chocolats. Pour les usages professionnels en série, il est courant d'utiliser 3-5 moules identiques en parallèle. Faut-il graisser le moule en silicone avant utilisation ? Non. Le silicone Silikomart est anti-adhérent par nature. Tempérer correctement votre chocolat suffit pour un démoulage parfait. Graisser créerait des marques grasses sur la surface du chocolat. Mon chocolat blanchit après cristallisation, pourquoi ? Le blanchissement (efflorescence) indique un tempérage raté : soit la fonte a été trop chaude (>55 °C), soit le refroidissement insuffisant. Le goût n'est pas altéré, mais la brillance et le claquement sont perdus. Refondre et retempérer corrige le défaut. Puis-je utiliser des Candy Melts ou Déco Melts à la place du chocolat ? Oui, parfaitement. Les Candy Melts (Wilton, Fun Cakes, PME Cake) sont conçus pour fondre sans tempérage et sont une excellente alternative pour débuter ou pour les enfants. Le résultat sera légèrement moins brillant qu'avec un chocolat tempéré. Comment réussir la finition miroir des chocolats ? Trois clés : (1) tempérage précis aux températures du tableau ci-dessus, (2) moule parfaitement propre et sec, (3) cristallisation à température ambiante stable (18-20 °C), pas au réfrigérateur (la condensation crée des taches). À noter : Pour un démoulage parfait du premier coup, conservez votre moule à plat à température ambiante avant utilisation. Un moule trop froid (sortant du placard frais) crée un choc thermique avec le chocolat tempéré. Pour aller plus loin Compléter votre projet chocolat avec notre sélection Valrhona : Caraïbe 66% 250g, Dulcey 35% Blond 250g, Ivoire 35% 250g, ou parcourir la collection chocolats Valrhona Patissland. Show more