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Sa structure multi-niveaux est optimisée pour les dégradés à l'aérographe. Pour la version individuelle 12 empreintes, voir le moule Eclat PX43123S. Caractéristiques techniques 190 mm Diamètre 1100 ml Volume 6 à 8 Parts Utilisations Entremets à effet dégradé à partager : spray velours puis aérographe du centre vers l'extérieur Pièce de vitrine événementielle : montage biscuit, insert et mousse pour format familial Gâteau de voyage à partager : cuisson directe jusqu'à 280 °C avec relief conservé après cuisson À noter : Prévoir 8 à 10 heures de congélation à -18 °C avant démoulage pour préserver le relief complexe. Démouler sur un cake drum de 20 cm avant d'appliquer les finitions à l'aérographe. Fiche technique complète Marque Pavoni Italia Collection Pavocake Référence KE108S Diamètre 190 mm Hauteur 45 mm Volume 1100 ml environ Parts recommandées 6 à 8 personnes Matériau Silicone platinum Résistance thermique -40 °C à +280 °C Origine Italie Questions fréquentes Quelle différence avec le moule Eclat PX43123S ?Le KE108S est un moule Pavocake grand format de 190 mm (1100 ml environ) pour un entremet unique à partager en 6 à 8 parts. Le PX43123S propose 12 empreintes individuelles de 80 mm. Voir le moule Eclat PX43123S format individuel.Pourquoi ce moule est-il adapté à l'aérographe ?Le relief multi-niveaux crée naturellement des zones d'ombre et de lumière qui accentuent les dégradés appliqués à l'aérographe, du centre vers l'extérieur ou l'inverse.Ce moule est-il compatible avec la cuisson directe ?Oui, jusqu'à 280 °C, pour un gâteau de voyage familial avec relief sculptural conservé après cuisson. Pour aller plus loin Version individuelle 12 empreintes : moule Eclat PX43123S. Voir aussi les moules à entremets et la collection Pavoni.
