Roero Riserva "Ròche dřa Bòssořa" Varietà:100% Nebbiolo. Zona di Produzione:Località La Bòssořa, nel Roero, sulla sinistra del fiume Tanaro. I vigneti sono situati su terreni calcarei a un’altitudine di 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud, ideale per una maturazione ottimale dell’uva. Vinificazione:La vendemmia avviene verso la metà di ottobre. La vinificazione segue il metodo tradizionale con una macerazione prolungata per estrarre i composti indispensabili alla struttura e longevità del vino. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in barriques e affina in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Caratteristiche del Terreno: Tipologia: Calcareo.Altitudine: 300 metri s.l.m.Esposizione: Sud.Sistema di Allevamento: Guyot.Densità: 4000 ceppi per ettaro.Resa: 56 hl/ettaro. Note di Degustazione:Colore: Rosso rubino con riflessi granata.Profumi: Elegante, variegato e affascinante, con note di frutti rossi, spezie e accenni balsamici.Palato: Pieno, ben strutturato, con tannini raffinati e una struttura polifenolica che garantisce longevità e complessità. Caratteristiche Analitiche:Gradazione alcolica: 14-14,5%.Zuccheri residui: 2 g/l.Estratto: 33 g/l.pH: 3,50-3,60.Acidità totale: 5,50-5,70 g/l. Temperatura di Servizio:Servire a 16-18°C, preferibilmente decantando il vino un’ora prima del consumo per esaltarne i profumi. Abbinamenti:Ideale con carni bollite, alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e complessità, si adatta perfettamente anche a momenti di meditazione o di conversazione. Il Roero Riserva "Ròche dřa Bòssořa" rappresenta una delle espressioni più nobili del Nebbiolo coltivato nel Roero, con una combinazione unica di eleganza, struttura e longevità. Perfetto per occasioni speciali o per accompagnare piatti tradizionali piemontesi. Recensito anche da Gambero Rosso e da Eros Teboni (miglior sommelier al mondo 2018)
