NV (2019Base) ロゼモーション・エクストラ・ブリュット / ジャン・ルイ・ヴェルニョン

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〜Restaurant Ryuzu丸山シェフソムリエのオススメワイン〜 「ブラン・ド・ブランのスペシャリストが手がける、シリアスなロゼ・シャンパーニュ」 柑橘やフレッシュハーブを伴う爽やかなアロマにゲラニウムやローズペタル等の華やかなノート。口に含むと原料葡萄由来の硬質なミネラルのニュアンスと、クリアでキレのある酸を感じる。 きめ細かで心地よい泡の刺激は、よ り一層食欲をそそる一本。 食前酒にはもちろんのこと、魚介のカルパッチョや生ハムサラダなどの前菜や、鮎の塩焼き、お肉のトマト煮込みなど、シーンを選ばずに活用できる優れもの。 商品名(原語） Rosemotion Extra Brut Rose タイプ Sparkling / 750ml 産地 France / Champagne 生産者名 J.L. Vergnon 生産年 NV (Base2019, Vin de Reserve20%) ぶどう品種 Pinot Noir / Chardonnay 輸入元 Firadis 備考 Decanter93 W.A.90 JD92 Jean Louis Vergnon ジャン・ルイ・ヴェルニョン はグラン・クリュのメニル・シュール・オジェ村に位置しており、畑はメニルを中心に計5.3haを所有しています。2002年に当主となったクリストフ・コンスタンが栽培・醸造の根本的な改革を行うことで、年々目覚ましい発展を遂げている大注目のRM生産者です。 メニルのシャンパーニュの多くは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかるため、通常は酸を柔らかくするマロラクティック発酵を行います。しかし、ヴェルニョンのシャンパーニュはメニルの個性を生かすためマロラクティック発酵を一切行わず鋭い酸と硬いミネラルを最大限に引き出します。それでいてそれらに負けないだけの豊かな果実味を持つ驚くほどの熟度のブドウを育てることができるクリストフならではの手法です。そのようにして造られるシャンパーニュはメニルの魅力が見事に詰まった、若い内から楽しめるシャンパーニュです。 Rosemotion Extra Brut 国内正規品はWine Libraryの独占販売です バラの花びら、オレンジピール、鋭いミネラルのノーズからストロベリー、サフラン、ビスケットの香りが現れ深みを増す。フレッシュで優しい泡立ちを伴い、柔らかな風味で繊細なテクスチャー。長くピリッとしたフィニッシュ、ミネラルの余韻。 ■産地：A.O.C. Champagne Grand Cru■品種：Mesnil Sur Oger, OgerのChardonnay90％, MaillyのPinot Noirを10％ブレンド■熟成： 瓶詰め後36ヶ月 / 樽熟成されたリザーヴワイン20%, ステンレス発酵70％, MaillyのPN10％■ドサージュ：3g/L Show more