Der Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023 ist ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc aus einer der geschichtsträchtigsten Einzellagen von Sancerre. Dieser charaktervolle Weißwein überzeugt mit einer beeindruckenden Tiefe und eleganter Mineralität, die typisch für die berühmte Loire-Region sind. Als Ausdruck höchster Handwerkskunst und Tradition bietet der Grande Côte ein exklusives Geschmackserlebnis, das Liebhaber und Kenner gleichermaßen begeistert.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023 in einem leuchtenden, goldgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet besticht durch intensive Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und frischen Kräutern, die von einer feinen mineralischen Note untermalt werden. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc kraftvoll und vielschichtig – reife Grapefruit, saftige Stachelbeere und ein Hauch von exotischen Früchten vereinen sich harmonisch mit kühlen, kreidigen Elementen. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Finesse, während der lange Nachhall von subtilen Salz- und Feuersteinnoten geprägt ist. Dieser Sancerre besitzt ein beeindruckendes Reifepotenzial und entwickelt mit ein paar Jahren in der Flasche noch mehr Komplexität und aromatische Tiefe.VinifikationDie Trauben für den Grande Côte stammen aus einer hervorragend exponierten Einzellage mit kalk- und tonhaltigen Böden, die für die unverwechselbare Mineralität des Weines sorgen. Pascal Cotat setzt auf traditionelle, handwerkliche Erntemethoden: Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen in alten Holzbottichen, um die Komplexität der Aromen voll auszuschöpfen. Im Anschluss reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm eine tiefe Textur und eine außergewöhnliche Langlebigkeit verleiht.Essen & ServierenDer Pascal Cotat Sancerre Grande Côte 2023 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: Besonders empfehlenswert zu frischen Austern, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder feinen Geflügelgerichten. Am besten genießt man ihn gut gekühlt, bei 10–12°C. Eine kurze Belüftung im Dekanter bringt die aromatische Vielfalt zusätzlich zur Geltung.ProduzentDas Weingut Pascal Cotat genießt seit Jahrzehnten Kultstatus in Sancerre und steht für charakterstarke, authentische Weißweine. Die Geschichte des Familienbetriebs reicht über mehrere Generationen zurück und ist geprägt von traditionellen Anbaumethoden sowie dem Streben nach höchster Qualität. Als eine der führenden Stimmen in der Region Loire ist Pascal Cotat besonders für seine Einzellagenweine berühmt, die regelmäßig internationale Anerkennung und hohe Bewertungen erhalten.
