Pecorello

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Denominazione: Doc Terre di Cosenza Tipologia del terreno: Franco sabbioso con presenza di scheletro Vitigni: Percorello 100% Sistema di allevamento: Spalliera Altitudine: 120 mt s .l.m. Esposizione: Sud Ovest Resa per ettaro: 9000/9500 Kg/Ha Produzione: 6500 bottiglie circa all’anno Vinificazione: Raccolta manuale in cassette; le uve, delicatamente diraspate, vengono pressate in maniera soffice; mosto illimpidito per decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata (16/18°C) in serbatoio di acciaio inox. Maturazione sui lieviti per 3–4 mesi e 2–3 mesi in bottiglia. Tenore alcolico: 12,5% Vol. Esame organolettico: Colore giallo paglierino vivace; naso con note delicate di fiori e frutta bianca, con sfumature iodate/salmastre; bocca con ingresso dolce, pieno, buona freschezza acida; chiusura intensamente salina. Temperatura di servizio: 6–8°C Bicchiere ideale: Riedel Extreme Chardonnay 4441/97; Zalto Burgundy 11100 Tipologia di bottiglia: 750 ml | Borgognotta alta Etichetta: Design Luigi Mazzei Show more