PETIT CAUS BLANCO
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Penedès · Blanco Joven Ecológico Can Ràfols dels Caus · Avinyonet del Penedès · desde 929 d.C. Xarel·lo · Macabeo · Chardonnay · Chenin Blanc · Fermentación espontánea · Añada 2023 La puerta de entrada a uno de los proyectos vinícolas más singulares de España — una finca mencionada por escrito por primera vez en el año 929 d.C., sobre el Massís del Garraf, la masa calcárea más original y única de toda Cataluña. Los Petit Caus nacieron para ofrecer vinos honestos, frescos y ecológicos para un público más amplio, sin renunciar a la filosofía de la casa: fermentación espontánea con levaduras naturales, sin manipulación, solo azufre en el embotellado. liquoly experts Can Ràfols dels Caus es considerada por Falstaff "sin duda una de las bodegas más espectaculares de España" — con vinos de culto como el Caus Lubis, El Rocallís y La Calma entre los blancos más valorados de la Península. El Petit Caus es la línea de acceso: misma filosofía ecológica y biodinámica, mismos suelos calcáreos del Garraf, mismas levaduras naturales. Cada variedad fermenta por separado antes del ensamblaje, garantizando que cada una aporte su carácter propio al coupage. Bodega de referencia Can Ràfols dels Caus · Massís del Garraf · desde 929 d.C. Ideal para Aperitivos, arroces, marisco y pescado blanco Servicio 6–8ºC · Copa de blanco · Muy frío Datos clave Bodega Can Ràfols dels Caus · Avinyonet del Penedès · Massís del Garraf · Primera mención escrita: año 929 d.C. · Familia Esteva desde 1939 · Carlos Esteva (1950–2023) Terruño único Massís del Garraf · Suelos calcáreos fósiles únicos en Cataluña · 300 m altitud · Influencia marina de la brisa mediterránea Denominación D.O. Penedès · Blanco joven ecológico certificado · Producción: 50.000 botellas Uvas Xarel·lo (base) + Macabeo + Chardonnay + Chenin Blanc · Viñedos propios ecológicos y biodinámicos · 28 variedades cultivadas en la finca Elaboración Prensado suave · Fermentación espontánea con levaduras naturales, cada variedad por separado · Acero inoxidable · Solo azufre en el embotellado · Ligera clarificación y filtración Añada 2023 Formato 75 cl · Cierre de corcho natural Certificación Ecológico certificado Alérgenos Contiene sulfitos Maridaje recomendado 🫒 Aperitivos y tapas 🥘 Arroces 🦐 Marisco 🐟 Pescado blanco Temperatura 6–8ºC · Muy frío Momento Aperitivo o comida ligera Estilo Crujiente y refrescante Perfil de sabor CuerpoLigero LigeroPotente AcidezAlta · Refrescante BajaAlta DulzorSeco SecoDulce Frescura frutalAlta · Cítrica DiscretaMuy intensa Notas destacadas 🍐 Pera y manzana 🍋 Cítricos vivos 🌸 Flores blancas 🌿 Mineral y herbáceo Nota de cata Nariz: expresiva y fresca, con flores blancas del Chenin Blanc y el Chardonnay conviviendo con la fruta blanca (pera, manzana) del Xarel·lo y matices cítricos y herbáceos que el suelo calcáreo del Garraf imprime en todos los vinos de la finca. La fermentación espontánea con levaduras naturales añade una complejidad sutil que los blancos de levaduras seleccionadas no tienen. Boca: ligera, crujiente y equilibrada — el estilo que la palabra "Petit" promete. La acidez refrescante del Macabeo y el Xarel·lo da estructura sin peso, y el final limpio y persistente recoge los aromas de la nariz. Un blanco honesto de una finca que hace vinos de culto en las gamas superiores.
