Pingus Flor de Pingus 2017 är en av Ribera del Dueros mest eftertraktade rödviner – ett vin som förenar kraft, precision och stor drickglädje. Som ”lillebror” till kultvinet Pingus erbjuder det samma signaturstil från Peter Sisseck, men i ett något mer tillgängligt och fruktdrivet uttryck. Årgång 2017 präglas av koncentration och djup, men också av en överraskande elegans som gör vinet både njutbart nu och lovande för källaren.SmakprofilI glaset är Flor de Pingus 2017 tät och bläckig med en gnistrande rubinröd kant som avslöjar vinets ungdomliga energi. Doften är intensivt parfymdriven med mogna mörka bär, körsbärssylt, blåfrukt, vanilj, piptobak och kandiserade blommor, insvept i subtila kryddiga toner som ger lyft och komplexitet. På paletten är vinet rikt och fylligt, men samtidigt balanserat och livligt. Koncentrerade smaker av svarta och blå frukter, florala pastiller och kryddkaka utvecklas gradvis i glaset, med en fin nerv av friskhet som bär frukten. Tanninerna är ungdomliga men sammetslena, och eftersmaken är lång, sötfruktig och strukturerad med nyanser av körsbär, blommor och ett diskret stråk av kandiserad lakrits. 2017 har god lagringspotential – vinet kan utan problem utvecklas i 10–15 år, där aromerna väntas bli ännu mer nyanserade och harmoniskt integrerade.VinifieringFlor de Pingus kommer från gamla vinstockar av Tinto Fino (Tempranillo) i Ribera del Duero, planterade på högt belägna kalk- och lerhaltiga jordar som ger druvor med både kraft och frisk syra. Terroiren präglas av heta somrar, svala nätter och lågavkastande stockar, vilket bidrar till vinets intensitet och koncentration. Druvorna skördas för hand, noggrant selekterade i både vingård och vineri för att enbart de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen sker med respekt för frukten: jäsning i små tankar med varsam extraktion och därefter lagring huvudsakligen i franska ekfat, där en del är nya och en del använda för att ge struktur utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som tydligt uttrycker sitt ursprung, med en modern, ren och fokuserad stil.Mat & ServeringFlor de Pingus 2017 gör sig utmärkt till rätter med mörkt kött och rika smaker, såsom lammkotletter med rosmarin, grillad entrecôte, långkokt oxkind eller viltgrytor. Den passar också fint till iberico-fläsk, hårdlagrade ostar som Manchego curado eller Pecorino, samt svamprätter med tryffelinslag. Servera gärna vid 16–18 °C för optimal balans mellan frukt och struktur. Vinet mår bra av luftning – dekantera 1–2 timmar före servering i dag för att låta aromerna blomma ut, särskilt om du dricker det ungt.ProducentPingus är projektet som satte den danske vinmakaren Peter Sisseck på världskartan och på många sätt omdefinierade Ribera del Duero som toppregion för premiumviner. Sedan den första årgången i mitten av 1990-talet har Pingus blivit en modern ikon, känd för extremt låga skördeuttag, gamla vinstockar och en kompromisslös strävan efter koncentration och finess. Flor de Pingus skapades som ett mer tillgängligt syskonvin, men bär tydligt samma signatur – fokuserad frukt, precision och terroirdriven karaktär. Producenten har fått höga internationella betyg, ofta med toppnoteringar från ledande kritiker, och räknas idag som en av de mest inflytelserika aktörerna i Ribera del Duero.
