Salbei (Salvia officinalis) ist eine der ältesten bekannten Heil- und Küchenpflanzen und wird seit der Antike im Mittelmeerraum kultiviert. Schon die Römer und Griechen schätzten ihn für seine aromatischen und medizinischen Eigenschaften. Wir haben uns für eine klassische, robuste Salbeisorte entschieden, die sich durch intensiv duftende Blätter und langsames, gleichmäßiges Wachstum auszeichnet – ideal für den nachhaltigen Anbau im Raumgarten. Salbei ist reich an ätherischen Ölen wie Thujon, Cineol und Kampfer, die für ihre antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Traditionell wird er zur Unterstützung der Verdauung, zur Beruhigung von Hals und Rachen sowie zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens eingesetzt. Geschmacklich ist Salbei kräftig, warm und leicht bitter mit erdigen, harzigen Noten. Schon kleine Mengen verleihen Gerichten Tiefe und Charakter. Besonders gut entfaltet er sein Aroma beim sanften Erhitzen in Fett, wodurch er zu einem unverzichtbaren Kraut der mediterranen Küche wird. Zubereitungsmethoden In Butter oder Olivenöl kurz anbraten Fein gehackt für Pasta, Risotto oder Gnocchi verwenden Als Aromageber für Fleisch-, Gemüse- oder Pilzgerichte nutzen Als Tee aus frischen oder getrockneten Blättern aufgießen Wichtige Inhaltsstoffe / Nährwerte Enthält ätherische Öle wie Thujon und Cineol Reich an Antioxidantien Liefert Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe
