Chianti Classico Riserva DOCG von Podere Capaccia Wie der Chianti Classico wird auf dem Weingut Podere Capaccia auch die Chianti Classico Riserva aus 100 Prozent Sangiovese, der autochthonen Rebsorte des Chianti Classico schlechthin, gekeltert. Und wie es für eine Riserva üblich ist, wird dafür ausschließlich das beste Traubenmaterial verwendet, das aus einer älteren Lage stammt, die bereits 2007 gepflanzt worden ist. Bei diesen Weinstöcken reichen die Wurzeln tiefer, was in Folge auch dem Wein mehr Mineralität, mehr Struktur und mehr Körper verleiht. Nach der Fermentation im Stahltank gelangt die Riserva für eine Reifedauer von 18 Monaten sowohl in neue als auch in gebrauchte Fässer aus Eiche, die 300 Liter fassen. Bevor die Riserva in Flaschen abgefüllt wird, verbringt sie noch einmal mindestens ein halbes Jahr Reifedauer in Eichenfässern mit 1.500 Litern Fassungsvermögen. Erst dann wird die Chianti Classico Riserva in Flaschen abgefüllt, wo sie noch einmal mindestens drei Monate ruht und reift. Das Ergebnis ist ein harmonisch, kräftiger Rotwein aus Radda in Chianti, mit Aromen die an Kirschen, dunkle Beeren und dunkle Früchte aber auch an warme Gewürze erinnern. Dieser Chianti Classico Riserva kann stolz das Symbol des Chianti Classico, den Gallo Nero, tragen. Und weil man von diesem fantastischen Wein einfach nie genug haben kann, gibt es ihn auch in der 1,5 Liter Magnum-Flasche. Das Sortiment: Aller feinen Weine sind drei… Da es sich bei Podere Capccia mit seinen drei Hektar Rebflächen um ein kleines Weingut handelt, ist auch das Sortiment dementsprechend übersichtlich. Allerdings kann dabei uneingeschränkt das Motto gelten: Qualität vor Quantität! Und so finden sich im Sortiment von Capaccia neben der oben beschriebenen Riserva noch drei weitere Rotweine. Unangefochtene Nummer eins im toskanischen Dreigestirn ist der Chianti Classico – wie die Riserva ebenfalls „solo Sangiovese“! Als dritter Roter vervollständigt der Podere Capaccia Toscana Rosso IGT das wohlschmeckende Sortiment. Beim ihm sorgen neben einem 25-prozentigen Sangiovese-Anteil 50 Prozent Cabernet Sauvignon und 25 Prozent Cabernet Franc für die unvergleichliche Aromen auf Zunge und Gaumen. Mit dem Jahrgang 2019 wurde der Querciagrande Colle della Toscana Centrale IGT wieder in das Sortiment des Weinguts Podere Capaccia aufgenommen. Dieser Wein, einst eine wahre Ikone unter den Supertuscans, wurde in den 1980er Jahren vom damaligen Besitzer Giampaolo Pacini geschaffen. Schon damals wurde der Wein ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, was zu jener Zeit als revolutionär galt. Da Herman de Bode und seine Önologin Alyson Morgan überzeugt davon sind, dass die besten Weine nur im Einklang mit der Natur entstehen können, werden die Rebflächen nachhaltig bewirtschaftet. Ab dem Jahrgang 2026 werden dann auch offiziell biologisch zertifiziert sein. Stein für Stein neues Leben für alte Gemäuer Was alle Weine von Podere Capaccia gemeinsam haben? Auf ihnen prangt das Logo, das eine Straße und sechs Häuser zeigt. Diese sechs Gebäude, das ist Podere Capaccia! Beziehungsweise – das wird Podere Capaccia bald wieder sein! Denn von den Gebäuden, die im 12. und im 14. Jahrhundert errichtet wurden, sind teilweise nur mehr steinerne Reste geblieben. Allerdings hat es sich der aktuelle Besitzer, der Belgier Herman de Bode, zur Aufgabe gemacht, alle Gebäude zu renovieren und wieder aufzubauen, damit das Podere an seine vergangenen Erfolge als Weingut anschließen kann. Denn bereits in den 90er Jahren feierte Gianpaolo Pacini, dem das Anwesen seit 1975 gehörte, mit dem Wein Capaccia Querciagrande große Erfolge. Seine „große Eiche“ wurde in einem Atemzug mit den international bekannten Supertuscans wie dem Tignanello von Antinori oder dem Flaccianello von Fontodi genannt. Allerdings musste Pacini das Anwesen wieder verkaufen und nachdem das Weingut fünf Jahre lang einem anderen Besitzer gehört hatte, erwarb im Jahr 2010 schließlich der Belgier Herman de Bode das historische Anwesen. Heute wird Capaccia mit Leben erfüllt, wenn die Familie des Winzers zu Besuch kommen. Denn hier wollte der belgische Geschäftsmann einen Ort schaffen, an dem die Familie zusammenkommt und gemeinsam Zeit verbringt. Dass man jetzt bei den Familientreffen den eigenen Wein genießen kann, ist natürlich eine überaus angenehme und genussvolle Nebenerscheinung. Top-Lagen auf einem fruchtbaren Flecken Erde Insgesamt gehören zu Podere Capaccia 20 Hektar Grund, die sich rund um das Anwesen, das hoch oben auf den grünen Hügeln in unmittelbarer Nähe von Radda in Chianti thront, erstrecken. Aktuell sind von den 20 Hektar drei Hektar mit Weinstöcken bepflanzt. Ein Hektar soll bald mit neuen, jungen Reben zu neuem Leben erweckt werden. Dabei weisen die Lagen von Podere Capaccia die idealen Voraussetzungen für den Anbau von Wein auf: Die durchschnittliche Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel sorgt selbst in den heißen Sommermonaten dafür, dass die Rebflächen und damit die Trauben in der Nacht abkühlen können. Ein weiterer wichtiger Faktor für das ideale Wachstum und die perfekte Reifung ist die Ausrichtung der Weinberge nach Süden. Und last but not least: Auch die aus Sand-, Kalkstein und Schiefer bestehenden Böden begünstigen das Wachstum, da ihre Drainage und Struktur ein tiefes Wurzelwachstum ermöglichen. Und auf dem restlichen Grundstück? Da wachsen und gedeihen Edelkastanien und Olivenbäume, deren Früchte natürlich auch zu typisch toskanischen Köstlichkeiten verarbeitet werden.
