Polluce Cincinnato – Nero Buono 100% IGT Lazio Vino di grande personalità che incarna l’anima vulcanica di Cori, prende il nome dal mitico Dioscuro Polluce, al quale – insieme al fratello Castore – era dedicato l’antico tempio i cui resti dominano ancora il paesaggio archeologico della zona. Prodotto dalla Cooperativa Cincinnato (dal 1947, oltre 100 soci viticoltori), è ottenuto dalla vinificazione in purezza del Nero Buono di Cori, vitigno autoctono millenario quasi dimenticato e riportato in vita grazie a ricerche e sperimentazioni che ne hanno valorizzato le qualità uniche: colore profondo, struttura elegante e freschezza sorprendente per un rosso del Lazio. Il Terroir delle colline laviche di Cori I vigneti si trovano a 200-250 m s.l.m. su suolo vulcanico-argilloso, che regala mineralità e acidità viva. Allevamento a filare con circa 4.000 ceppi/ha, potatura Guyot, resa 80-100 q/ha. Vendemmia manuale tra il 25 settembre e il 5 ottobre. Scheda Tecnica Vitigno: Nero Buono di Cori 100% Denominazione: Lazio IGT Gradazione alcolica: 13% vol. Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione con le bucce 7-8 giorni a 26-28°C, malolattica svolta, maturazione in acciaio per 12 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi. Formato: 0,75 L Note di Degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumo fragrante e invitante con sentori di frutti rossi maturi (ciliegia, mora, lampone), note erbacee e un tocco speziato. In bocca è armonico, di elegante complessità: tannini morbidi, acidità vivace, finale persistente e pulito con ritorno fruttato e minerale. Abbinamenti Consigliati Vino versatile da tutto pasto, esalta piatti dal gusto deciso: Primi robusti (amatriciana, carbonara, gricia) Carni rosse alla brace o in umido Cacciagione e selvaggina Formaggi mediamente stagionati e pecorino romano Salumi e antipasti saporiti Servire a 16-18°C. Conservare in luogo fresco, asciutto e buio. Consumo ottimale entro 2-3 anni dalla vendemmia per mantenere freschezza e vivacità. Perché scegliere Polluce su Oneiroi Shop Prezzo imbattibile a soli €9,10 Nero Buono puro da cantina storica di Cori Vitigno autoctono raro e recuperato Eccellente rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino, Wine-Searcher e guide) Spedizione rapida in tutta Italia Condividi la tua esperienza Hai assaggiato il Polluce? Lascia una recensione con foto: aiuta a diffondere questo gioiello laziale!
