Die Cantina San Donaci zählt zu einem der ältesten Weingütern in der Region Brindisi auf der Halbinsel Salento in Apulien. Tief im Süden Italiens wurde Sie 1933 aus einem Zusammenschluss von 13 Weinbauern gegründet. Aus diesen Ursprüngen ist heute eine Kellereigenossenschaft mit rund 300 Mitgliedern entstanden. Dieser Wein wird aus einer Mischung von Negroamaro-, Cabernet- und Syrah-Trauben gewonnen, die im traditionellen Alberello-System gepflanzt wurden. Er wird in Barrique Fässern und anschließend in der Flasche gereift. Sein Bouquet zeigt im Vordergrund fruchtige Noten von Blaubeeren, roten Johannisbeeren und schwarzen Kirschen in Alkohol. Im Hintergrund Zimt, Vanille, Nelken und Pfeffer mit ausgeprägter Balsamico-Note. Am Gaumen ist er trocken und körperreich mit einem dezenten Röstaroma. Durchdringend mit süßen und weichen Tanninen. Samtig und rund. Dieser Wein passt perfekt zu saftigen ersten Gängen und zweiten Gängen auf Fleischbasis, geschmortem Braten und Wild.
