Potiron Potimarron : une chair sucrée au goût de châtaigne, prête dès l'automneRécoltez de septembre à novembre des potimarrons de 1 à 2 kg, à la chair orange dense et sucrée au parfum unique de châtaigne. Ce petit potiron se conserve tout l'hiver, se cuisine sans épluchage et régale les amateurs de veloutés, de purées et de gratins parfumés dès les premiers froids.Pourquoi le potimarron (Cucurbita maxima Potimarron) séduit-il autant en cuisine ?Sa peau fine devient tendre à la cuisson : inutile de l'éplucher, un vrai gain de temps. Sa chair sèche et farineuse ne rend pas d'eau, idéale pour des purées onctueuses et des soupes veloutées. Son goût de châtaigne, plus marqué que celui d'un potiron classique, fait merveille rôti au four, en tarte ou même en dessert.Quelle différence entre la courge potimarron et la courge potiron ?Le potimarron est plus petit, sa chair plus dense et moins gorgée d'eau que celle du gros potiron. Résultat : un goût plus concentré, sucré, presque de noisette, là où le potiron reste plus doux et aqueux. Pour une purée qui se tient et un parfum affirmé, le potimarron gagne à chaque fois.Comment réussir la culture du pied de potimarron dans son jardin ?Semez sous abri chauffé en avril-mai, à 18-28 °C, puis repiquez au chaud après les gelées. Installez-le en plein soleil, dans un sol riche, profond et bien drainé, enrichi de compost. Sa croissance rapide demande de l'espace et des arrosages généreux, surtout en été. Comptez plusieurs fruits par pied. Chair sans eau : purées et veloutés parfaits, jamais liquides Peau comestible : plus besoin d'éplucher, cuisson rapide Conservation longue : jusqu'à 6 mois dans un local frais et sec Fleurs mellifères qui attirent les abeilles au potager Récolte quand le pédoncule est sec et la peau bien dure Ce potimarron est-il fait pour vous ?Parfait pour le jardinier gourmand qui aime cuisiner de saison et le débutant cherchant une variété productive et généreuse. Une erreur fréquente : récolter trop tôt. Attendez que le feuillage jaunisse. Avec ses graines de courges signées Bakker, présentes parmi une large gamme de graines de fruits et légumes, votre récolte d'automne est assurée.
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