DESCRIPCIÓN La línea Progreso nace bajo la tutela simbólica del búho, el milenario guardián de los viñedos que representa la sabiduría, la visión y la protección constante de la tierra. Este vino es el resultado de un conocimiento profundo del terroir y de un cuidado minucioso en cada etapa de su elaboración. Representa la evolución cualitativa de la bodega, donde la experiencia se une con una visión audaz para crear un Malbec de gran carácter y madurez, diseñado para honrar el paso del tiempo en el viñedo. Temperatura Ideal: Servir entre 16°C y 18°C. Copa Sugerida: Copa tipo Bordeaux de gran volumen para permitir que las notas de crianza (cuero y cacao) se abran correctamente. Decantación: Se recomienda decantar por un periodo de 45 minutos para oxigenar su complejidad y suavizar la estructura de sus taninos elegantes. NOTAS DE CATA Vista: Presenta un color rojo purpúreo profundo y notablemente brillante, reflejo de su alta concentración y nobleza. Nariz: Es un vino intenso y de alta complejidad. Destacan aromas de frutos negros y rojos como moras, ciruelas y guindas, armonizados con toques florales de violetas y una frescura de menta. Gracias a su larga crianza en roble, se perciben notas evolucionadas de cacao, cuero y vainilla. Boca: Se muestra estructurado y elegante, con una entrada dulce que se equilibra con una acidez vibrante. Existe una armonía excepcional entre la carga frutal y el aporte de la madera, sostenida por taninos sofisticados. Final: Culmina en un final largo y persistente, donde las capas de complejidad del cuero y el cacao no opacan la frescura frutal típica de la variedad. MARIDAJE Debido a su estructura y madurez, este Malbec es el compañero ideal para platos de gran personalidad. Armoniza magistralmente con carnes rojas de corte grueso a la parrilla, cordero braseado, platos de caza mayor y quesos de pasta dura con larga maduración. Su complejidad también lo hace apto para acompañar guisos estructurados o preparaciones que incluyan notas de chocolate amargo o especias cálidas.
