Om Pyros En ambitiøs producent fra Pedernal Valley i San Juan, Argentina, etableret med det klare mål at udforske og fremhæve områdets unikke terroir. Pedernal-dalen ligger i op til 1.400 meters højde ved foden af Andesbjergene og er kendt for sine kalkholdige jorde, kølige nætter og store temperaturudsving, hvilket giver vine med både friskhed, struktur og mineralitet. Fokus hos Pyros er på klassiske druesorter som Malbec, Cabernet Sauvignon og Chardonnay, hvor især Malbec spiller en central rolle. Vinene adskiller sig fra mange andre argentinske udtryk ved at være mere elegante, kølige og terroirdrevne, med en tydelig mineralitet og præcis frugt fremfor ren kraft. Produktionen er præget af en moderne og detaljeret tilgang, hvor hver parcel vinificeres separat for at bevare det enkelte udtryks karakter. Der arbejdes med skånsom ekstraktion og velafstemt brug af fad, hvilket bidrager til kompleksitet uden at overdøve druens naturlige profil. Pyros repræsenterer dermed en nyere generation af argentinske producenter, hvor fokus er flyttet mod højder, jordbund og finesse. Resultatet er vine med dybde, balance og et markant terroirpræg, som viser et mere nuanceret billede af, hvad San Juan kan levere.
