Queso elaborado en Bagergue por la familia Tarrau. Su quesería fue la primera que se recuperó en el Valle de Arán y sus quesos siguen las recetas tradicionales de su familia. Su quesería puede visitarse. Su queso azul es muy suave y asemeja en aroma y sabor al queso azul inglés. Tiene 2 meses de maduración y una floridura poco picante y suave, aunque de una intensidad considerable. Ingredientes Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, penicilium roqueforti, sal. Formato de presentación Pieza de 300 gr. Aproximados Conservación Conservar en nevera entre 3º/5ºC. Preparación Este queso es ideal para la cocina, hacer salsas para acompañar carnes, pastas, verduras… Zona de origen Valle de Aran (España) Productor Hormatges Tarrau (Bagergue)
