Fris, mineraal en vol karakter, de klassieke witte wijn van een bijzonder Alentejo domein De Quinta do Paral Classic Branco is een elegante witte wijn uit Vidigueira, een van de meest bijzondere subzones van de Alentejo in Portugal. Gemaakt van een blend van Antão Vaz, Verdelho, Vermentino en Viognier, combineert deze wijn de frisse mineraliteit van de granieten en leisteenbodems van Vidigueira met de aromatische rijkdom van vier complementaire druivenrassen. Het resultaat is een wijn die direct uitnodigt en tegelijkertijd verrast door zijn diepgang. Een domein met een geschiedenis van drie eeuwenDe naam Quinta do Paral verscheen voor het eerst in 1703, geworteld in een eeuwenoud perenboomgaard op de plek waar het domein nu staat. Door de eeuwen heen passeerde het landgoed door de handen van adellijke families, waaronder de Burggraaf van Esperança, de Graaf van Palma en de Gravin van Santar. In 2017 verwierf de Duitse ondernemer Dieter Morszeck, voormalig president en kleinzoon van de oprichter van het luxe koffermerk Rimowa, de 85 hectare tellende quinta. Samen met oenoloog Luís Morgado Leão gaf hij het domein een nieuwe toekomst, met duurzaamheid, respect voor de inheemse druivenrassen en de eeuwenoude tradities van de Alentejo als leidende principes. Vier druiven, één harmonieuze blendDe Classic Branco is gebouwd op vier inheemse en internationale druivenrassen die in de Alentejo elk hun eigen rol spelen. Antão Vaz, de grote witte ster van Vidigueira, brengt tropisch fruit, een frisse zuurgraad en een kenmerkende mineraliteit. Verdelho voegt levendigheid en citrusachtige frisheid toe. Vermentino, ook bekend als Rolle in de Provence, geeft de blend zijn bloemige elegantie en subtiele ziltige toets. Viognier ten slotte draagt bij aan de aromatische rijkdom met zijn typische aroma's van witte bloemen en rijp steenfruit. Terroir en wijngaardDe wijngaarden liggen in Vila de Frades in de subzone Vidigueira, op de geografische faultline die het Baixo en Alto Alentejo van elkaar scheidt. De bodems bestaan uit graniethoudende, zandige leemgrond met leisteeninvloeden, een combinatie die zorgt voor een uitstekende drainage en de kenmerkende mineraliteit van de wijn. De westelijke winden en nachtelijke vochtigheid vanuit de omliggende heuvels zorgen voor een verkoelend effect dat de frisheid en aromatische complexiteit van de druiven bewaart, zelfs in de intense Alentejaanse zomerhitte. VinificatieNa een zorgvuldige handmatige selectie van hele trossen worden de druiven ontsteeld en geperst. De most fermenteert vervolgens op een gecontroleerde temperatuur van 12 tot 16 graden Celsius in roestvrijstalen tanks. Deze aanpak behoudt de pure, directe fruitexpressie en de kenmerkende mineraliteit van de wijn volledig intact, zonder houtinvloed of zware ingrepen in de kelder. In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgroengele kleur. In de geur is de wijn intens mineraal, met tonen van vuursteen en citrusfruit, aangevuld met witte bloemen en een subtiele exotische fruittoets. Op het gehemelte is de wijn elegant, fris en goed in balans, met een mooie structuur en een lange, smaakvolle afdronk met een knapperige citrustoets van mandarijn die voor extra levendigheid zorgt. Perfect bij 🍽 Ensopado de bacalhau, de klassieke Alentejaanse stoofpot van gezouten kabeljauw met brood en koriander waarbij de mineraliteit en frisheid van de Classic Branco prachtig samengaan met de rijke umami van de vis🐟 Gegrilde dorade met citroen, venkel en olijfolie🦐 Gegrilde gambas met knoflook en verse kruiden🥗 Salade met waterkers, grapefruit en geitenkaas🧀 Verse Serpa kaas of zachte geitenkaas met honing De Quinta do Paral Classic Branco is de ideale introductie tot de witte wijnen van dit bijzondere Alentejo domein. Fris, mineraal en van een elegantie die je uitnodigt om verder te ontdekken. Een fles die het beste van Vidigueira in een glas vangt.
