Nadat de druiven zorgvuldig zijn geselecteerd volgt de onsteling en de persing; de fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 12 en 16 graden in roestvrijstalen vaten. Het leid tot een wijn met een complex aroma van tropisch fruit, ananas en passievrucht, gecombineerd met de frisheid van mandarijnschillen. Het is een evenwichtige, elegante, frisse wijn met een fijne lengte. Over Quinta Do Paral Quinta do Paral hervat zijn geschiedenis toen ondernemer Dieter Morszeck in 2017 85 hectare grond in de Alentejo verwierf.Opnieuw ontworpen in samenwerking met oenoloog Luís Morgado Leão, ligt de focus van het landgoed op ecologische duurzaamheid en respect voor de cultuur en traditie van de Alentejo.Het behoud van de wijncultuur van Alentejo en van Vidigueira is wat het Quinta do Paral-project beweegt.Hier worden unieke wijnen en uitstekende olijfolie geproduceerd.
