Ramón do Casar Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con uvas Godello, una variedad autóctona de Galicia, cultivadas en viñedos de la Denominación de Origen Ribeiro. Este vino destaca por su elegancia y complejidad, fruto de una cuidada elaboración y crianza en barrica de roble francés. Elaboración Título Producto Las uvas Godello se seleccionan manualmente a principios de septiembre. Tras una suave prensada y ligera maceración, el mosto se clarifica en frío durante dos días. La fermentación se realiza en fudres de roble francés a temperatura controlada durante 12-14 días. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías en las mismas barricas durante 2-3 meses, aportando untuosidad y complejidad. En abril, se trasiega a depósitos de acero inoxidable para su clarificación y filtrado, donde reposa dos meses adicionales. El embotellado tiene lugar en junio, permitiendo una evolución en botella que realza sus cualidades organolépticas. Ficha de cata Producto Nuevo Vista: Color amarillo pajizo con destellos de limón, limpio y brillante. Nariz: Aroma de alta finura e intensidad, con elegantes recuerdos de frutas maduras, sutiles notas de humo, cítricos, toques amoscatelados y toffee, perfectamente ensamblados con las percepciones de la madera de calidad. Boca: Muy bien estructurado, con untuosidad y armonía. Presenta una excelente combinación de aromas y sabores, complementados por la frescura característica de la variedad Godello.
Related
Related
Related
Related