Ramón do Casar Varietal es un vino blanco elaborado a partir de las variedades autóctonas Treixadura, Albariño y Godello, cultivadas en viñedos situados en un entorno privilegiado de la Denominación de Origen Ribeiro. Este coupage destaca por su frescura, complejidad y elegancia, reflejando la esencia de las castas gallegas. Elaboración Título Producto Las uvas se seleccionan manualmente a principios de septiembre. Tras una suave prensada y ligera maceración, el mosto se clarifica en frío durante dos días. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12-14 días. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías finas durante 2-3 meses, aportando mayor complejidad y estructura. En febrero, se realiza el ensamblaje de las variedades Treixadura, Albariño y Godello. Después de una semana, se clarifica y, a finales de febrero, se filtra y embotella. El vino permanece un mes en bodega antes de su salida al mercado, garantizando su óptima calidad. Ficha de cata Producto Nuevo Vista: Limpio y brillante, con color amarillo pajizo y destellos verdosos. Nariz: Aroma intenso, complejo y elegante, con notas frutales de rosa blanca y tilo, destacando su alta tipicidad varietal. Boca: Paso agradable, meloso, con buen equilibrio y longitud. La frescura adecuada deja un prolongado recuerdo de fruta en el paladar.
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