Raphäelle Guyot, Calliope 2024 ist ein charaktervoller Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der Frische und Eleganz in einem modernen, präzisen Stil vereint. Die Cuvée stammt aus zwei Lagen nahe Mâcon und im nördlichen Beaujolais – eine seltene Verbindung, die Spannung und aromatische Tiefe bringt. Ein Wein für Genießer, die Klarheit, Trinkfluss und terroirgeprägte Nuancen schätzen.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Calliope 2024 hell zitronengelb mit dezent grünlichem Schimmer – jugendlich, brillant und einladend. In der Nase duftet er nach Zitruszesten, grüner Apfel und weiße Blüten, unterlegt von Steinobstanklängen und einer kühlen, kalkig-steinigen Mineralität. Feine Hefenoten und ein Hauch Vanille/helle Gewürze deuten die Fassreife an, bleiben jedoch klar im Hintergrund. Am Gaumen straff und saftig mit lebendiger, aber fein integrierter Säure. Zitrone, Limette und knackiger Apfel treffen auf reifere Noten von Birne und Pfirsich; die Textur wirkt seidig durch den Ausbau, ohne an Frische zu verlieren. Die Eiche sorgt für subtilen Schmelz und Struktur, nicht für Dominanz. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch mit einem leisen Nuss- und Zitrusnachhall. Jetzt bereits sehr zugänglich, besitzt der Wein genug Rückgrat für weitere Entwicklung. Reifepotenzial: 3–5 Jahre, in guten Bedingungen auch darüber, wobei die betonte Frische in den ersten Jahren besonders reizvoll ist.VinifikationDie Trauben stammen aus zwei Parzellen: eine in der Nähe von Mâcon (kalk- und mergelgeprägt) und eine im nördlichen Beaujolais, wo granitische Böden für zusätzliche Spannung sorgen. Diese Kombination verleiht dem Wein sowohl cremige Fülle als auch eine schnittige, steinige Ader. Die Lese erfolgt selektiv zum optimalen Reifezeitpunkt. Nach der direkten Pressung vergor der Most im Tank, um maximale Frische und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reifte der Wein 6 Monate in Eichenfässern, was Textur und Feinheit einbringt, bevor er leicht filtriert abgefüllt wurde.Essen & ServierenPerfekt zu Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Geflügel mit Zitronenbutter, Risotto mit Gemüse sowie zu mildem Ziegenkäse oder Comté. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe kann die aromatische Entfaltung zusätzlich fördern.ProduzentRaphäelle Guyot steht für eine neue, terroirfokussierte Handschrift im südlichen Burgund: präzise vinifizierte Chardonnays mit klarem Herkunftsprofil. Durch die Arbeit mit Lagen an der Schnittstelle zwischen Mâconnais und nördlichem Beaujolais unterstreicht sie die Vielfalt der Region und deren mineralisch-frischen Stil. Ihre Weine finden zunehmend Beachtung bei Kennern, die Eleganz, Balance und Trinkfreude suchen.
