Raphäelle Guyot Calliope 2024 er en elegant og præcis Chardonnay, der forener friskheden fra parceller nær Mâcon med den livlige energi fra det nordlige Beaujolais. Vinen er skabt i en ren, terroirdrevet stil, hvor frugt og tekstur balanceres smukt af en diskret fadpåvirkning. Et oplagt valg for dig, der søger Bourgogne-charme uden tyngde.SmagsprofilUdseende: Klar, lys strågul med et let grønt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Delikat og indbydende med noter af hvide blomster, grønne æbler, pære og citronzest, suppleret af et antydning af salt mineralitet og en diskret strejf af vanilje og ristet hasselnød fra fadlagringen. Smag: Slank og ren i udtrykket med saftig citrusfrugt, sprød stenfrugt og en fin, kalket spændstighed. Midtpaletten har en subtil cremethed fra tiden på fad, som runder vinen af uden at overdøve dens friske profil. Eftersmag: Tør, vedholdende og præcis med ekko af citrus, hvide blomster og en let nødde-tone. Aldringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og finesse, men kan udvikle mere rundhed og kompleksitet over de næste 2-4 år.VinifikationCalliope 2024 er et blend af to parceller: én nær Mâcon i det sydlige Bourgogne og én i det nordlige Beaujolais – et område præget af kalk- og lerholdige jorde, der giver Chardonnay rankhed og mineralitet. Druerne presses direkte for at bevare renhed og aromatisk klarhed. Gæringen foregår i tank for at fastholde friskhed og frugtprofil, hvorefter vinen modner 6 måneder på egetræsfade, som tilfører tekstur og fin kompleksitet uden dominerende fadpræg. Let filtrering før aftapning sikrer en klar og præcis stil.Mad & ServeringPerfekt til skaldyr, østers, ceviche, dampede muslinger, grillet fisk, kylling med citron og urter samt cremede grøntsagsretter som porre eller blomkål. Server ved 10-12 °C. Kan med fordel få 15-20 minutter i karaffel for at åbne de florale og nøddeagtige nuancer, men decantering er ikke et must.
