Raphäelle Guyot, Cuvée Unique 2024 ist ein feingliedriger Pinot Noir aus der Bourgogne, der Frische, Finesse und subtile Würze elegant vereint. Die Cuvée stammt aus den Lagen Les Hâtes und Les Robinettes und zeigt einen puristischen, terroirbetonten Stil. In der Tradition der Region greift sie die historische Stärke der Bourgogne auf: Pinot Noir mit Präzision, Klarheit und animierender Trinkigkeit.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Wein rubinrot mit zarten, leicht transparenten Reflexen – typisch für einen eleganten Pinot Noir. In der Nase zunächst rotfruchtig mit Aromen von Kirsche, Himbeere und roter Johannisbeere, dahinter Noten von weißem Pfeffer, getrockneten Kräutern und einem Hauch Veilchen; die Reife im Holz fügt eine sanfte, zurückhaltende Würze hinzu. Am Gaumen saftig und geradlinig mit leichter Struktur, feinkörnigen Tanninen und lebendiger Säure. Die Frucht bleibt klar und präzise, begleitet von dezenten Anklängen an Hagebutte, Orangenzeste und einem Hauch Unterholz, was für zusätzliche Komplexität sorgt. Der Holzeinsatz ist gut integriert und stützt, ohne zu dominieren. Im Abgang zeigt sich der Wein mittellang, frisch und pikant-würzig, mit rotbeerigem Nachhall und einem kühlen mineralischen Zug. Dank seiner Balance ist er bereits jung sehr zugänglich; gleichzeitig besitzt er genug Spannung für eine kurze Reifezeit. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 2027.VinifikationDie Cuvée setzt sich aus den Lagen Les Hâtes und Les Robinettes zusammen und spiegelt damit klassisches Bourgogne-Terroir wider, in dem Kalk- und Tonböden oft für Spannung, Duftigkeit und feine Tanninstruktur sorgen. Die Ausrichtung auf Frische und Klarheit tritt hier klar in den Vordergrund. Die Trauben wurden vollständig entrappt und über 10 Tage mazeriert, um eine sanfte, präzise Extraktion zu gewährleisten. Anschließend reifte der Wein 10 Monate in Eichenfässern, was ihm subtile Würze und zusätzliche Textur verlieh, ohne die transparente Frucht zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der die Eleganz der Sorte betont und gleichzeitig mit Trinkfluss überzeugt.Essen & ServierenVielseitiger Speisebegleiter zu Geflügel wie Coq au Vin oder Poularde, zu rosa gebratener Entenbrust, Kalbsschnitzel mit Pilzen, herbstlichen Gemüsegerichten, Ratatouille, milden bis mittelkräftigen Hart- und Weichkäsen sowie zu Lachs oder Thunfisch vom Grill. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Jung gerne 20–30 Minuten karaffieren, um die Frucht zu öffnen.ProduzentÜber die Produzentin Raphäelle Guyot sind nur begrenzte öffentliche Details verfügbar; die Cuvée Unique zeigt jedoch eine klare Handschrift: präziser Ausbau, Fokus auf Herkunft und eine stilistische Nähe zur klassischen, feingliedrigen Bourgogne-Schule. Damit reiht sich das Label in die moderne, handwerklich geprägte Szene der Region ein, die Leichtigkeit, Eleganz und Trinkfreude in den Vordergrund stellt.
