Carnaroli-Reis 500 g

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500 g Original italienische Qualität traditionell verarbeitet ideal für Risotto al dente ohne Konservierungsmittel Beschreibung Risotto-Reis Carnaroli 500 g Der Risotto-Reis Carnar oli ist ein Langkornreis, welcher wunderbar für Risotto geeignet ist. Carnaroli Reiskürner sind sehr reich an Amylase, einer Stärkesorte, die für ein perfektes Gleichgewicht zwischen gutem Absorbtionsvermögen von Flüssigkeiten und einem geringen Stärkeverlust während des Kochen sorgt. Daher bleibt er beim Kochen eher al dente wie es für Risottoreis erwünscht ist. Die Reiskörner bleiben auch nach dem Kochen in ihrer ursprünglichen Form. Carnaroli gehört aufgrund seiner hervorragenden Kochbeständigkeit und seiner Fähigkeit, Aromen und Gewürze hervorragend aufzunehmen, zu den am meisten geschätzten italienischen Reissorten weltweit. Dieses Produkt stammt aus dem Sortiment von FoodConnection, einem seit 2003 auf außergewöhnliche Lebensmittel spezialisierten Anbieter für die Spitzen-Gastronomie, und wird heute auch für ambitionierte Hobbyköche angeboten. Über den Hersteller Gabriele Ferron stammt aus einer Familie, die seit 1650 Reis verarbeitet. In seiner Jugend arbeitete er in verschiedenen Restaurants in der Provinz Verona und entwickelte eine große Leidenschaft für die regionale Küche Venetiens. Anschließend widmete er sich dem Familienbetrieb und spezialisierte sich auf alte Reissorten wie Vialone Nano und Carnaroli. Er erkannte, daß die alten Reissorten Venetiens vom Aussterben bedroht waren und förderte die Gründung eines Konsortiums zum Schutz des Vialone Nano Veronese-Reis. Die ursprüngliche Reisschälfabrik von 1650 ist auch heute noch in Betrieb. Verwendung Carnaroli-Reis Carnaroli Reis braucht vor dem Kochen nicht gewaschen zu werden. Seine Kochzeit beträgt 18-20 Minuten. Dieser Carnaroli-Reis ist laut Hersteller besonders geeignet für Risottos, die nicht sehr cremig sein sollen und für Reissalate. ReisHerkunft: ItalienLieferzeit: 3-5 WerktageZutaten: Carnaroli ReisAllergene: KeineGlutenfrei: glutenfrei Nährwerte pro 100 g Energie 1389 kJ/ 332 kcal Fett 0,4 g davon gesättigt 0,1 g Kohlenhydrate 80,4 g davon Zucker 0,2 g Protein 6,7 g Salz 0,5g Verantwortlicher Unternehmer: FERRON Gabriele e Maurizio S.R.L., Via Torre Scaligera, 9, 37063 Isola della Scal, Italien Show more