Rivani Prosecco DOC er en italiensk mousserende vin på den klassiske Glera-drue, fremstillet i den nordøstitalienske region Triveneto. Den friske og livlige stil gør den velegnet som aperitif og til festlige lejligheder. Prosecco har historisk rødder i Veneto og Friuli-Venezia Giulia og er i dag en af Italiens mest populære mousserende vintyper.SmagsprofilI glasset fremstår Prosecco typisk lys strågul med fine, vedvarende bobler. Duften byder ofte på friske aromaer af grønne æbler, pære, citrus og hvide blomster. På ganen forventes en let, frisk og frugtig stil med sprød syre, delikat mousse og en ren afslutning. Den er bedst at nyde ung, mens frugtigheden og perlende friskhed er på sit højeste.VinifikationRivani Prosecco DOC er baseret på Glera, den traditionelle druesort til Prosecco. Vinen er produceret i Triveneto, hvor det nordøstitalienske klima og de varierede landskaber bidrager til druernes friske syre og aromatiske karakter. De nærmere oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst.Mad & ServeringServér den afkølet ved cirka 6-8 °C, gerne som aperitif eller til lette retter som skaldyr, sushi, salater, antipasti og milde oste. Den fungerer også godt sammen med brunch og frugtbaserede desserter. Prosecco behøver normalt ikke dekantering – åbn flasken kort før servering og skænk i champagne- eller tulipanglas for at bevare aromaerne og boblerne.
