L’assemblaggio della DOC Roma cerca di restituirci il vino che veniva bevuto nelle osterie ai tempi dei Romani. VitigniMontepulciano 50%, Cesanese 35%, Sangiovese 15% Gradazione12.5° TerreniCalcareo-argillosi VinificazioneFermentazione sulle bucce per 10 -12 giorni alla temperatura di 20°-23°C, macerazione post fermentativa 7-10 giorni a 28-30°C. Fermentazione malolattica spontanea o indotta dopo svinatura. AffinamentoIn serbatoi d’acciaio fino a fermentazione malolattica ultimata, poi il vino affina 3 mesi in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. DegustazioneColore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso sentori dolci di frutta rossa , visciole mature, note calde e avvolgenti in perfetto equilibrio con le sensazioni gustative, che sono fruttate ed eleganti, senza sbavature, senza eccessi. Un vino di grande armonia e piacevolezza. AbbinamentiEclettico nelle sue possibilità di abbinamento, accompagna bene antipasti di salumi e formaggi ed i piatti della cucina tradizionale romana, sia i primi con sughi bianchi o rossi che i secondi di carni e frattaglie, nonché ricotte e formaggi di pecora. Temperatura di servizio16° C Formati0,75 litri -- PRODOTTO IN ITALIA Integralmente prodotto e imbottigliato da:TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.Fiumicino (RM) - Italia Contiene Solfiti
