Rotgipfler Selektion 2017 Der Rotgipfler, eine Zufallskreuzung zwischen Traminer und Rotem Veltliner, ist heute fast ausschließlich in der Region um Gumpoldskirchen zu finden. Erste urkundliche Erwähnung fand die Sorte um 1840 in der Steiermark. Der Name leitet sich von dem rot bis bronzenen Spitzen seiner Triebe ab. Am wohlsten fühlt sich die Rebsorte auf mittelschweren Kalkböden. Rebsorte: Rotgipfler Weinbaugebiet: Thermenregion Gemeinde: Gumpoldskirchen Lage / Riede: Satzinger Weg und Schwaben Geologie / Boden: Kalkreicher, sandig-kiesiger Braunerdeboden. Ernte: Anfang Oktober mit 20,5° KMW, 2.Lesedurchgang Vinifizierung: Spontane Vergärung bei ca. 22°C 3/4 in Großes Holz und 1/4 in 500 l Allierfässern 12 Monate auf der Feinhefe, gefüllt im Dezember 2018 Analytische Daten: Alkohol 13,5 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 5,8 g/l Beschreibung: Mittleres Goldgelb. Intensives, vielschichtiges Bukett nach Rancio, kandierte Ananas, Orange, Nashi Birne, kräftiger Wein, straffer Trinkfluss, fruchtiges engmaschiges Finish, lang anhaltend Speiseempfehlung: Helles Fleisch, Auflaufgerichte, Kalbsnierndl, Kartoffel, gebackenes Surschnitzel, Entenleber, Aal, Meeresfrüchte und zu würzigen Käse. Servierempfehlung: Serviertemperatur 10–12 °C, Burgunderglas Optimale Trinkreife bis 2028
