Smuk smuk Barolo lavet på 100% Nebbiolo hos Andrea og Beatrice i Piemonte. Andrea og Beatrice dyrker deres jorder efter gamle metoder, og markerne er så stejle at det er umuligt at høste maskinelt. Derfor bliver alle druer håndplukkede og nøjsomt forarbejdet. Der bruges ikke noget i markerne udover et absolut minimum, og langt under grænseværdierne for økologisk produktion. Både Andrea og Beatrice har arbejdet på nogle af de større vinhuse i Piemonte og efter også at have brugt tid på oversøiske vinhuse tog de tilbage til deres oprindelsessted med ønsket om at lave historiske vine med moderne metoder. Druerne kommer fra stokke ved Roddi, hvor der er en sjat ældre stokke der giver saft til denne Barolo som kun laves de bedste år. Således har Andrea kun lavet Barolo i 13, 15, 16 og 20, og hver gang kun et enkelt Barrique, så altså kun 300 flasker. Det med at lave store vine på Nebbiolodruen har Andrea ikke fra fremmede, da han har arbejdet hos sagnomspundne Elio Altare i mange år og der været med i både markarbejde og vinkælder. Duft af tjære, roser, eucalyptus, svampe kirsebær, jordbær og amarena. I munden er der god syre, og markerede tanniner så åben den i god tid inden du skal drikke den, eller omhæld i karafel eller Magretheskål, så får den virkelig lov til at åbne sig. Tag den med ud til grillen om sommeren, eller drik til de gode gryderetter i vinterhalvåret, men server den ved omkring 17 grader. Druerne er håndplukkede og spontangæret og har derefter fået lang maceration med skallerne. Vinen har lagret 24 mdr på brugte barriques, og derefter 12 mdr på flaske inden frigivelse. Alk: 14,5% Dyrkningsmetode: Tæt på naturen
