Saboru/ サボル

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■Style→ Coffee IPA ◼️Hops: Citra, Mosaic,Collabo with 6 RACCOON（宮崎） 昨年OPENしたNOVORU Brewing公式サイト直営店「Yado」から徒歩1分。日頃から互いの店に通い合う、ご近所同士のカフェレストラン「6 RACCOON」とのスペシャルコラボビール。 きっかけは、「6周年に何か一緒 にやりたいね」という何気ない会話。そこから何度もテイスティングと対話を重ね、このCoffee IPAが完成しました。 ベースに選んだのは、NOVORUの定番IPA「Warau」。さらに、ケニア・ウガンダ・ブルンジ・インド・エチオピア・東ティモール、6カ国のコーヒー豆を掛け合わせ、合計12通りのペアリングを検証。 その中でたどり着いたのが、“Warau × ウガンダ”という組み合わせでした。 ホップ由来のグレープフルーツやオレンジピールのような明るい柑橘感に、コーヒーのロースト香やほのかなビター感が自然に重なり合う。さらに、ベリーやチョコレート、ナッツを思わせる繊細なニュアンスが、味わいに奥行きを与えています。 抽出方法や投入タイミングまで細かく調整し、重たさや渋みを抑えながら、香りだけを丁寧に引き出した一杯。 コーヒーとビール。どちらも、“ひといきつくための飲み物”。 その境界を、心地よく溶かし込んだ一杯。“サボる”みたいに、少し肩の力を抜いて楽しんでください。 ※商品に傷や凹みがある場合がございます。あらかじめご了承ください。 Show more