Sauvignon Blanc-druen er ikke typisk forbundet med Castelli Romani-regionen. Den har en karakteristisk strågul farve med grønne nuancer. I næsen kan man forvente en forfriskende og intens aroma med tydelige noter af grønne frugter som stikkelsbær, grønne æbler og lime. Der er også en græsagtig undertone og antydninger af hvid peber og urterne basilikum og græskar. Vinen er sprød og levende på ganen med en frisk syrestruktur, der giver en fornemmelse af friskhed og livlighed. Smagen omfatter citrusfrugter som grapefrugt og citron samt mere tropiske noter som passionsfrugt og mango, alt sammen med en lang og vedvarende eftersmag. Denne Sauvignon fra Castelli Romani kunne nydes som en forfriskende aperitif eller parres med lette retter såsom skaldyr, salater eller friske oste for at fremhæve dens friske og frugtige karakter. Selvom det måske ikke er en traditionel vin fra området, så kan denne Sauvignon noget – den tilbyder en spændende og velsmagende variation af denne velkendte drue. Vin facts: Producent: Cantina Costantini Type: Hvid, IGT Lazio Drue: Sagvignon Blanc Årgang: 2023 Produktionsområde: Genzano de Roma, Italien Højde over havet: 400 meter Klima: Typisk Middelhavsklimaet med milde vintre, moderat nedbør og varme blæsende somre Jord: Vulkansk Udbytte per hektar: 100 hl Høstemetode: Manuel høst, afstilkning, knusning, kort maceration på skindene, blød presning, gæring ved kontrolleret temperatur og ældning ”sur liè” Lagring: 6 måneder i ståltanke Alkohol: 12,5% Farve: Strågul med gyldne reflekser Parring til mad: Ideel til grøntsager, især asparges, citrusfrugter, friske oste og fiskeretter Serveringstemperatur: 8° C Anmeldelser: Endnu ingen anmeldelser
