Schola Sarmenti Nerio DOC Riserva 2021 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Herzen des Salento, der die ganze Wärme und Tiefe Apuliens einfängt. Die Kombination aus Negroamaro und Malvasia Nera, alten Alberello-Reben und klassischem Ausbau verleiht ihm sowohl Kraft als auch Eleganz – ein spannender Ausdruck einer der traditionsreichsten Weinregionen Süditaliens.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich der Nerio Riserva 2021 in einem tiefen Rubinrot mit feinen granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten, Leder, Tabak und einem Hauch Kaffee. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, saftig und zugleich angenehm seidig. Die reife dunkle Frucht wird von gut eingebundenen Tanninen, feiner Würze und einer frischen, balancierten Struktur getragen. Der Abgang ist lang, harmonisch und geprägt von mediterraner Wärme – mit gutem Reifepotenzial für die nächsten Jahre.VinifikationDie Trauben stammen aus Nardò DOC im Salento, wo kalkhaltige Böden, heiße Tage und der kühlende Einfluss des Meeres ideale Bedingungen für konzentrierte, aber frische Rotweine schaffen. Verarbeitet werden 80 % Negroamaro und 20 % Malvasia Nera di Lecce von rund 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello-System; die Lese erfolgt von Hand und mit sorgfältiger Selektion. Nach der Gärung reift der Wein 8 Monate in französischen Tonneaux und anschließend weitere 8 Monate auf der Flasche. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität, ohne die Frucht und den regionalen Charakter zu überdecken.Essen & ServierenIdeal zu geschmortem Lamm, Rinderbraten, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigen Saucen wie Ragù oder Aubergine. Auch zu gereiftem Pecorino oder würzigem Hartkäse macht er eine hervorragende Figur. Am besten bei 16–18 °C servieren; ein kurzes Dekantieren von 30–60 Minuten empfiehlt sich, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.ProduzentSchola Sarmenti wurde 1934 in Nardò gegründet und gehört heute zu den wichtigen Botschaftern des Salento. Das Weingut konzentriert sich konsequent auf lokale Rebsorten wie Negroamaro, Primitivo und Susumaniello und arbeitet mit teils sehr alten Rebanlagen, um die Identität der Region authentisch auszudrücken. Durch die Verbindung von traditioneller Bewirtschaftung und moderner Kellertechnik entstehen Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit, Tiefe und klarem Terroirbezug.
