l salame che facciamo perché ci piace mangiarlo Questo salume non è del nostro territorio ma abbiamo voluto produrlo in omaggio al Molise, dove è tipico produrlo in tutte le famiglie contadine. La soppressata viene realizzata con carne di prosciutto suino, pancetta, entrambi macinati a grana media e conditi con sale e pepe ed insaccati in budelli naturali di calibro medio. Al taglio si presenta di un colore rosa, magro con distinguibili gli acini di pepe, all’assaggio è tenero. Predomina il sapore di carne stagionata e poco il pepe, che viene aggiunto in piccole quantità macinato ed in grani. Stagionatura di 60 giorni circa. Può essere mangiato tal quale come ottimo spuntino abbinato con del pane a lievitazione naturale oppure abbinato a formaggi freschi a pasta filata, come la scamorza. Senza glutine e lattosio. Peso 300-350 g Ingredienti: carne suina, sale, pepe, conservanti: nitrato di potassio. Dichiarazione nutrizionale (valori medi riferiti a 100g di prodotto)Energia:Kj 1490/Kcal 359/. Grassi g 28 di cui acidi grassi saturi g 9. Carboidrati g 0,54 di cui zuccheri g 0,5. Proteine g 26. Sale g 4,6. Conservare a T max 10°C, non esporre alla luce diretta del sole. Origine delle carni UE. Confezionato sottovuoto. I nostri prodotti sono artigianali e il loro peso effettivo può discostarsi leggermente in aumento o in diminuzione da quello indicato.
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