Sort peber Penja fra Mill & Mortar er hele sorte peberbær fra Penja-dalen i Cameroun, et område kendt for sin næringsrige, vulkanske jord og sit særlige terroir. Peberen er IGP-certificeret, hvilket sikrer tydelig oprindelse og en kvalitet, der gør den til et oplagt valg, når du vil have en sort peber med tydelig karakter. Duften er frisk og krydret med tydelige noter af træ, moskus og et strejf af røg. I smagen får du en markant, men raffineret styrke med en rund og varm afslutning, der føles mere nuanceret end mange almindelige sorte pebre. Som hele peberkorn bevarer den aromaen bedre, indtil du kværner den, så du får mest muligt ud af smag og duft. Brug Sort peber Penja, når du vil give hverdagsmaden et mere gastronomisk præg: kværn den over spejlæg eller omelet, på rejer og andre skaldyr, til lam og andre mørke kødretter, over cremet gedeost eller som overraskende modspil til søde jordbær. En lille mængde er ofte nok til at gøre smagen mere levende og kompleks.
