Sort peber Sre Ambel fra Mill & Mortar er til dig, der gerne vil have en mere karakterfuld peber end den klassiske bordspeber. Her får du hele sorte peberbær fra Sre Ambel i Cambodia, håndsorteret i den høje “First Quality”-klasse, hvilket giver en ensartet peber af høj kvalitet. Peberen har en kraftig, aromatisk smag med tydelig, behagelig varme og elegante noter af eukalyptus, som giver en mere nuanceret peberkarakter end almindelig sort peber. Fordi det er hele peberkorn af 100 % sort peber, frigives duft og smag først for alvor, når du kværner dem direkte over maden eller under tilberedningen. Sre Ambel-peber er særligt velegnet til kød og fjerkræ, hvor dens dybde og kompleksitet får lov at træde tydeligt frem. Den gør sig også rigtig godt i retter inspireret af asiatisk og klassisk fransk køkken, hvor sort peber spiller en central rolle i smagsbilledet.
