Pancetta di stoccafisso

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La Pancetta di Stoccafisso è la parte più morbida e saporita del merluzzo essiccato, ottenuta dalla zona ventrale del pesce. Grazie alla sua naturale essiccazione all’aria – senza l’aggiunta di sale o conservanti – conserva tutto il gusto autentico dello stoccafisso tradizionale, con una consistenza tenera e particolarmente ricca. Perfetta per ricette della tradizione come zuppe, sughi, insalate di mare o preparazioni al forno, la pancetta di stoccafisso si distingue per il suo sapore delicato ma deciso, capace di esaltare ogni piatto con note marine pulite e genuine. Show more