Tento 28-litrový energeticky úsporný vodný kúpeľ s PID reguláciou vždy pracuje presne. SousVideTools® 28 l profesionálne sous vide zariadenie – nízka spotreba, dokonalá tepelná stabilita Zariadenie SousVideTools® Compact 28-litrový vodný kúpeľ je spoľahlivé profesionálne zariadenie navrhnuté podľa požiadaviek moderných kuchýň. Je výbornou voľbou pre šéfkuchárov a gastronomických profesionálov, pre ktorých je prioritou presnosť, spoľahlivosť a tepelná stabilita – každá porcia sa opakovane pripraví dokonale. Profesionálna presnosť pre každú porciuVďaka zabudovanému PID regulátoru vodného kúpeľa SousVideTools® Compact 28 l sa teplota v rozsahu 45–90 °C udržiava stabilne s presnosťou ±0,1 °C – čo zaručuje dokonalú textúru a stály chuťový zážitok pri každom cykle varenia Jasný LED displej s dotykovými tlačidlamiDotykový panel s modrým podsvietením a širokým pozorovacím uhlom je v kuchyni viditeľný z každého miesta. Čas (99 hodín) a teplota sa nastavujú jednoducho, so zvukovým signálom na konci cyklu. Robustná a inteligentná konštrukcia• 28-litrová vnútorná nádoba z nehrdzavejúcej ocele – výborné udržiavanie tepla a jednoduché čistenie.• Prirodzená (konvekčná) cirkulácia vody, senzor a spodné vykurovacie teleso pre rovnomerné rozloženie tepla • Veko s gumovým tesnením – minimálne odparovanie.• Integrovaný vypúšťací kohútik na rýchlu výmenu vody.• Bočné rukoväte a nehrdzavejúce veko, ktoré možno použiť aj ako odkvapkávaciu tácku. Prispôsobiteľná manipulácia s porciami6 pohyblivých prepážok z nehrdzavejúcej ocele pomáha pri samostatnom varení a regenerácii porcií – praktické na rozlíšenie a kontrolu porcií Bezpečnosť a prevádzková spoľahlivosť• Ochrana proti chodu nasucho• Ochrana proti prehriatiu• Ovládací panel odolný proti kvapkám• Energeticky úsporná prevádzka s nízkou spotrebou 600 W Technické údaje • Kapacita: 28 litrov• Teplotný rozsah: 45–90 °C• Presnosť: ±0,1 °C (PID)• Spotreba: 600 W• Časovač: 0–99 hodín, so zvukovým signálom• Rozmery: 300 × 330 × 600 mm (V × Š × H)• Hmotnosť: ~13 kg Na čo sa dá použiť? Odporúčané kombinácie teploty a času • Konfitované kačacie stehno – 82 °C, 8 hodín• Hovädzia roštenka medium rare – 54,5 °C, 2 hodiny• Jemné, no krémové vajce – 64,5 °C, 45 minútTieto recepty poskytujú presnú textúru a šťavnatosť – ideálne aj na predjedlá a dezerty. Porovnanie s konkurenciou • Zariadenia Maxima 28 l ponúkajú podobnú presnosť, ale s výkonom 1,8 kW (oproti 600 W) a vodným čerpadlom • Sammic SVC-28 má takisto presnosť ±0,1 °C a výkon 1,9 kW, je však drahší a má vyššie nároky na elektrickú energiu SousVideTools® ponúka ideálnu kombináciu účinnej PID regulácie, nižšej spotreby a profesionálnych funkcií.
