Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1998 is een klassieke, lang gerijpte Brunello uit het hart van Toscane, afkomstig van de heuvels ten zuiden van Montalcino. Deze Riserva is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso en toont hoe mooi grote Brunello zich na decennia kan ontwikkelen in de fles. Voor liefhebbers van mature, complexe wijnen is dit een kans om een echte tijdscapsule uit een topterroir te proeven.ProefnotitiesIn het glas toont de wijn een diep granaatrode kleur met een baksteenrode rand – een duidelijk teken van zijn rijping, maar nog steeds levendig en helder. In de neus ontvouwt zich een gelaard boeket van gedroogde kersen, pruimen en vijgen, verweven met gedroogde rozenblaadjes, leder, tabak, cederhout, balsamico-tonen en een vleugje truffel en zoete specerijen. In de mond is de Brunello Riserva 1998 elegant en verfijnd, met een zijdezachte structuur. De ooit krachtige tannines zijn prachtig versmolten en geven nu structuur zonder ruwheid. Smaaklagen van rijpe kers, boerse pruim, leer, humus, sigarendoos en een subtiel zilt-minerale ondertoon lopen door in een lange, harmonieuze afdronk. De wijn bevindt zich duidelijk in zijn drinkvenster: volledig ontwikkeld en op dronk, met nog enkele jaren potentieel voor wie van nóg verder geëvolueerde tertiaire aroma’s houdt, mits goede opslag.ProductieDe wijngaarden van Talenti liggen rond Pian di Conte, ten zuiden van Montalcino, op heuvelachtige percelen met een mix van kalkrijke klei, galestro (schist) en stenen bodems die zorgen voor goede drainage en een uitgesproken mineraliteit. Het mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten helpt Sangiovese Grosso langzaam en gelijkmatig te rijpen. De druiven voor de Brunello Riserva worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig geselecteerd op een vibrerende sorteerband om enkel perfect rijp fruit te gebruiken. De vergisting vindt plaats in moderne, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat de zuiverheid van het fruit bewaart. Daarna rijpt de wijn langdurig op grote Slavonische en Franse eiken vaten, aangevuld met een deel in kleinere Franse barriques, waardoor complexiteit, structuur en verfijnde houttonen worden opgebouwd vóór verdere flesrijping.Eten & ServerenDeze mature Brunello Riserva komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gestoofde lamsschouder, ossobuco, wild (hert, ree), pappardelle met ragù van wild zwijn of truffelrisotto. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Toscaanse pecorino zijn uitstekende partners. Serveer bij een temperatuur van circa 18 °C, idealiter na de fles 1 tot 2 uur van tevoren te openen. Bij oudere flessen zoals deze is voorzichtig decanteren aan te raden, vooral om eventueel depot achter te laten in de fles en de wijn rustig te laten openen zonder hem te veel te beluchten.ProducentAzienda Agricola Talenti werd in 1980 opgericht door Pierluigi Talenti, toen hij het landgoed Pian di Conte ten zuiden van Montalcino verwierf. Sindsdien is Talenti uitgegroeid tot een gewaardeerde naam binnen de appellatie Brunello di Montalcino, met ongeveer 21 hectare wijngaarden, waarvan zo’n 16 hectare beplant is met Sangiovese. Vandaag wordt het domein geleid door kleinzoon Riccardo, die de traditie van zorgvuldig wijngaardbeheer en selectieve handoogst voortzet, maar tevens moderne keldertechnieken toepast. Talenti staat bekend om zijn klassiek georiënteerde Brunello’s en Brunello Riserva, naast Rosso di Montalcino en diverse Toscaanse IGT-wijnen. De combinatie van respect voor terroir, nauwgezette vinificatie en een consequente kwaliteitsfocus heeft Talenti een vaste plek gegeven onder de betrouwbare producenten van Montalcino.
