Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1998 er en moden klassiker fra hjertet af Montalcino – et årti-lagret udtryk for Sangiovese Grosso i sin mest ædle form. Flasken forener dyb aromatisk kompleksitet med en silkeblød struktur, som kun stor Brunello får med alderen. - USP: Lagret Riserva fra et anerkendt hus, frigivet i en perfekt drikkealder for samlere og connaisseurs. - Distinkte kendetegn: Håndplukket Sangiovese, temperaturstyret gæring og lang fadlagring på store slavonske og franske fade, efterfulgt af betydelig flaskemodning. - Historisk betydning: Talenti har siden 1980 videreført Montalcinos traditionsrige stil; 1998 repræsenterer en tid, hvor klassisk vinifikationspraksis og terroirtro udtryk satte standarden for regionen.SmagsprofilUdseende: Transparent granatrød kerne med teglstensrød kant – tydelige modne nuancer, let slør og naturligt bundfald forventes for årgangen. Næse: Åbner med tørret kirsebær, røde blommer og blodappelsinskal, der glider over i læder, cedertræ, tobak og balsamiske toner. Tertiære lag af skovbund, tør svamp/porcini, teblade og et strejf af lakrids og urter giver stor kompleksitet. Smag: Silkeblød og harmonisk med fin, levende syre, fuldstændigt integrerede tanniner og en elegant, saftig kerne af kirsebærfrugt. Nuancer af tjære, krydderurter og grafit skaber dybde uden at tynge vinen – stilen er klassisk og finessedrevet frem for kraftig. Finish: Lang, tør og mineralsk med genklang af læder, tørret frugt og mildt krydderi. En ægte Riserva-afslutning, der bliver hængende. Modningspotentiale: På et smukt drikkevindue nu. Velopbevaret kan den fastholde niveauet et par år endnu, men nydes ideelt inden for 1–3 år. Vær opmærksom på skrøbelighed ved servering.VinifikationTerroir: Vingårdene ligger syd for Montalcino omkring Pian di Conte med klassiske toscanske jorde af galestro og alberese, der giver druer med aromatisk finesse, friskhed og markant mineralitet. Højderne og de kølige nattemperaturer hjælper Sangiovese Grosso med at bevare syre og delikate aromaer. Høst og vinifikation: Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt på vibrerende bord. Gæringen foregår i moderne, temperaturkontrollerede ståltanke med skånsom ekstraktion for at bevare renhed og struktur. Lagring: Riserva lagres traditionelt i store fade af slavonsk eller fransk eg for at fremme udviklingen af tertiære aromaer uden at dominere frugten; der anvendes supplering med mindre franske barriques for nuancering. Herefter følger længere flaskelagring før frigivelse, som er afgørende for vinens tekstur og kompleksitet.Mad & ServeringIdeel til bistecca alla fiorentina, braiseret okse, vildt med urter, svamperisotto og lagret pecorino. Server ved 18 °C i store glas. For en moden 1998: Stil flasken oprejst 12–24 timer før, åbn varsomt og dekanter forsigtigt i 30–45 minutter primært for at fjerne bundfald – undgå hård iltning, og følg udviklingen i glasset.ProducentAzienda Agricola Talenti blev grundlagt i 1980 af Pierluigi Talenti med Pian di Conte som base og drives i dag af barnebarnet Riccardo. Med ca. 21 ha, heraf omtrent 16 ha Sangiovese, er Talenti kendt for klassiske, balancerede udtryk af Montalcino – fra Rosso og Brunello til Brunello Riserva. Kombinationen af omhyggelig håndhøst, moderne stålgæring og lagring på store slavonske og franske fade har cementeret husets ry som en terroirtro fortolker af Sangiovese Grosso og en sikker reference i den sydlige del af Montalcino.
