Il Tellus Chardonnay di Cotarella è un vino che esalta la purezza e la versatilità di uno dei vitigni internazionali più amati, interpretato con eleganza e identità territoriale nei suoli vulcanici del Lazio. Questo Chardonnay in purezza rivela una lettura moderna e raffinata del terroir dell’Alta Tuscia, capace di coniugare rotondità, freschezza e tensione minerale. La vinificazione in acciaio a temperatura controllata, unita a un affinamento prolungato sui lieviti, consente di preservare la ricchezza aromatica e la precisione espressiva del vitigno, arricchendo il sorso con una struttura fine e una piacevole complessità. Il risultato è un bianco dalla personalità chiara e solare, pensato per accompagnare momenti conviviali con disinvoltura ed eleganza. Annata: 2025 Gradazione Alcolica: 12,5% Maturazione e Produzione: Le uve sono raccolte manualmente con grande attenzione, garantendo una selezione rigorosa per ottenere un frutto maturo e sano. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, al fine di preservare la freschezza e gli aromi varietali tipici dello Chardonnay. Una parte del vino subisce un affinamento in botti di rovere francese per circa 6-8 mesi, che conferisce struttura, complessità e un profilo aromatico ricco e avvolgente, con note di vaniglia, burro e frutta matura. Successivamente il vino affina ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. Caratteristiche OrganoletticheColore: Il Tellus Chardonnay si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la vitalità. La sua limpidezza e luminosità anticipano un vino dalla grande finezza.Profumo: Il bouquet è intenso e avvolgente, con eleganti note floreali di acacia e camomilla che si intrecciano a sentori fruttati di mela gialla, ananas e pesca. Non mancano accenti agrumati e leggere sfumature di burro fresco, vaniglia e nocciola, che conferiscono profondità e rotondità, senza appesantire.Gusto: In bocca è pieno e armonico, con una struttura equilibrata sostenuta da una fresca acidità e da una sapidità sottile, retaggio del terreno vulcanico. Il sorso è scorrevole ma persistente, con un centro bocca cremoso e un finale lungo, elegante, giocato su ritorni agrumati e una nota minerale che ne esalta la pulizia e l’equilibrio. Abbinamenti Gastronomici: Il Tellus Chardonnay di Cotarella è un vino gastronomico e versatile, perfetto per accompagnare piatti di pesce dal gusto delicato ma anche preparazioni più strutturate. Ideale con antipasti di crostacei, primi piatti a base di pesce, risotti ai frutti di mare o con verdure di stagione. Ottimo con carni bianche in salsa leggera, soufflé di formaggi, frittate alle erbe aromatiche e formaggi a pasta molle come il brie o il taleggio giovane. Raffinato come aperitivo, si presta anche a una cena elegante o a un calice informale, dove conquista per la sua luminosità e precisione.
