Et Intenst og Komplekst MesterværkThomas Dam Cornas Chaban 2022 er en imponerende vin, der kommer fra det prestigefyldte Cornas-appellationsområde i Rhône-dalen. Denne vin er et sandt mesterværk af Syrah-druen og afspejler både terroiret og den nøje opmærksomhed, Thomas Dam giver sine vinmarkerne. Cornas Chaban 2022 er kraftfuld, men samtidig raffineret med en perfekt balance mellem frugt, krydderier og den karakteristiske mineralitet, som Cornas er kendt for. SmagsnoterI næsen fornemmes dybe, mørke bær som solbær, brombær og sorte kirsebær, der kombineres med et væld af krydderier, let røg og hints af lakrids. Smagen er intens og fyldig med en flot struktur, hvor de kraftfulde tanniner smelter sammen med frugtens sødme. Der er en perfekt balance mellem frugt, krydderier og mineralitet, som afslører sig langsomt og giver en lang, vedvarende eftersmag med nuancer af peber, røg og et strejf af jord. VinproduktionenCornas Chaban 2022 er lavet udelukkende på Syrah-druer, som stammer fra højtliggende vinmarker med granit- og kalkholdig jord. Druerne håndhøstes og gennemgår en skånsom maceration og fermentering, der sikrer, at de naturlige smags- og aromastoffer bevares. Vinen lagres i gamle egefade, hvilket giver en struktur og dybde uden at overdøve vinens naturlige frugt og krydderi. Thomas Dam arbejder med minimal intervention i både mark og kælder for at lade terroiret og druen komme til sin fulde ret. ServeringsforslagDenne vin er perfekt til kraftige retter som grillet oksekød, lam eller vildt, samt fyldige oste som Comté eller Roquefort. Den kan også nydes solo, hvor den virkelig får lov at skinne som en kompleks og intens vin. For den bedste oplevelse, server vinen ved en temperatur på 16-18°C og lad den åbne sig lidt i glasset. Om ProducentenThomas Dam er en ung, talentfuld vinmager, der har opnået stor anerkendelse for sine kvalitetsvine, især fra Rhône og Bourgogne. Med en passion for terroir og minimal intervention arbejder han tæt sammen med sine vinmarker for at skabe vine, der afspejler både det lokale miljø og hans egen vision. Thomas Dam er kendt for at skabe vine med dybde og kompleksitet, der rummer både elegance og intensitet – perfekt til vinelskere, der søger autentiske og terroirdrevne oplevelser. Thomas Dam Cornas Chaban 2022 er en fremragende vin for dem, der elsker Syrah’s kompleksitet og intensitet – en vin, der vil udvikle sig smukt over de næste år. Indeholder sulfitter
