Weiss – Thomas Patek verbindet in dieser Weißweincuvée verschiedene Rebsorten zu einem Wein, der seine Handschrift klar erkennen lässt. Die Trauben stammen überwiegend von Muschelkalkböden, werden von Hand gelesen, teilweise auf der Maische vergoren und teilweise als ganze Trauben gepresst. Vergoren wird spontan, überwiegend im Edelstahltank, ein kleiner Teil reift im Holzfass. Anschließend bleibt der Wein zehn Monate auf der Hefe, bevor er unfiltriert und nur mit einer geringen Schwefelzugabe abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Weißwein mit würziger Aromatik, feiner Frucht, salziger Mineralität und spürbarer Struktur. Trotz seiner Komplexität wirkt der Wein lebendig, saftig und präzise. Der Muschelkalkboden verleiht ihm Tiefe, Spannung und einen langen Nachhall. Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch oder Gemüsegerichten – und ebenso ein Wein, der auch für sich allein viel zu erzählen hat.low-intervention wineThomas Patek WeissHerkunft: Deutschland | FrankenWeinart: WeißweinRebsorte: Weißburgunder, Silvaner, Sauvignon Blanc, RieslingStil: trockenAlkoholgehalt: 12,0 Vol. %Restzucker:
