TOFF ROSE D.O. CATEGORÍA Y AÑADA: Rosado 2.022. Denomi- nación de Origen Calificada Rioja VARIEDAD DE UVA: 40% Garnacha + 40% Tempra- nillo + 20% Verdejo ELABORACIÓN: La vendimia de las variedades Garnacha, Tempranillo y Verdejo se realiza durante el mes de septiembre, conforme se va alcanzando el punto óptimo de maduración. Con los mejores viñedos y por el método tradicional de sangrado durante 12-24 horas de maceración con los hollejos, se procede a realizar la fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada entre 16 y 18oC, durante 15 a 20 días hasta que se ha consumido todo el azúcar, quedando un vino muy aromático y de un color rosado muy llamativo. COLOR: Rosa-frambuesa muy vivo y brillante, con ribete violáceo AROMA: Buena expresión aromática muy frutal, destacando aromas primarios de frutos rojos, fresa, frambuesa, con fondo floral y aromas secundarios de fruta tropical producidos durante la fermentación alcohólica. GUSTO: En boca se muestra fresco y elegante, con paso frutal y equilibrada acidez que le da un toque refrescante, el final es largo, con cierto volumen y muy agradable. RETROGUSTO: Largo y armonioso, resaltando unos excelentes recuerdos de aromas a fruta roja. RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA: Paellas, pescados, carnes blancas, pastas y quesos poco curados. TIEMPO DE CONSUMO ÓPTIMO : 24 meses. TEMP DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA: 10-16oC.TEMP DE CONSUMO RECOMENDADA: 6-8oC.
