Tregole Chianti Classico DOCG 100% Sangiovese aus biologischem Anbau – frisch, elegant und ausgewogen Sophie Conte produziert seit 2015 ihren Chianti Classico auf 520 bis 600 Metern Höhe, eine beachtliche Höhe, selbst im Chianti Classico. Die Sangiovese-Trauben werden von Hand geerntet und so schonend entstielt, dass die Beeren weitestgehend intakt bleiben. Die ganzen Beeren vergären im Zementtank, sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung. Diese schonende Methode bewahrt die Fruchtaromen und sorgt für weiche Tannine. Nach dem sanften Abpressen der Schalen reift der Wein ein weiteres Jahr im Zementtank. Der Chianti Classico zeigt Aromen von Kirschen und dunklen Beeren mit einer eleganten Säure-Tannin-Struktur. Ein süffiger Wein, der zu vielen Gerichten passt. Tregole: Biologischer Weinbau auf 5 Hektar Das Weingut Tregole liegt bei Castellina in Chianti, wo drei Täler zusammentreffen – daher der Name. Sophie Conte führt das Gut seit 2015 gemeinsam mit ihrer Mutter Edith. Auf nur 5 Hektar Rebfläche wird ausschließlich Sangiovese angebaut. Die Weinberge liegen auf 520 bis 600 Metern Höhe auf Böden aus Macigno-Sandstein, kalkhaltigem Alberese und Formazione Silano. Die Reben haben unterschiedliches Alter: Der älteste Weinberg wurde 1972 gepflanzt, der jüngste 2019 von Sophie selbst. Diese Altersspanne bringt Komplexität in die Weine. Sophie, ursprünglich im Marketing tätig, hat sich bewusst für minimale Eingriffe bei der Weinbereitung entschieden. Natürliche Weinbereitung im Zementtank Die Weinbereitung erfolgt hauptsächlich in Zementtanks, es gibt auch einige Stahltanks. Im Reifekeller finden sich Tonneaux-Fässer und große Holzfässer mit 2000 Litern Fassungsvermögen. Sophie vergärt die Trauben als ganze Beeren, was die Tannine sanfter macht – ein Vorteil bei der Höhenlage. Das Weingut produziert vier Weine: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione und den Sangiovese-Weißwein Il Chicchero. Die Etiketten zeigen die stilisierte Form des Gutshauses mit der Kapelle aus dem 16. Jahrhundert. Je nach Wein wechselt die Farbe der Darstellung. Agriturismo mit Weitblick Tregole bietet nicht nur Wein, sondern auch stilvolle Unterkünfte in mehreren Apartments. Das historische Anwesen mit der markanten Kapelle wurde liebevoll restauriert. Ein Pool mit Panoramablick über die drei Täler lädt zur Entspannung ein. Edith Conte, die aus Südtirol stammt, kocht auf Wunsch für die Gäste und gibt Kochkurse. Castellina in Chianti ist in wenigen Minuten erreichbar, Florenz in etwa 45 Minuten und Siena in weniger als 30 Minuten mit dem Auto. Die Kombination aus Weinproduktion und Agriturismo macht Tregole zu einem authentischen Toskana-Erlebnis.
