El Cirsion es el vino más exclusivo de Bodega Roda, en la D.O.Ca. Rioja. Este tinto se origina a partir de una selección de cepas que alcanzan una maduración inusual, ofreciendo complejidad y elegancia única. En 1995, el equipo de enólogos identificó uvas de rareza natural con una textura y sabor que evocaban a la sensación de un vino terminado, más que de una fruta. Esta particularidad dio lugar al primer lote, el cual no salió al mercado, pero demostró que una corta crianza podía ofrecer un vino de sedosidad y plenitud impresionantes. Por esta razón, hoy en día, estas botellas son unas de las más codiciadas de La Rioja. CONOCER MÁS ESTA BODEGA Elaboración Las uvas con las que se elabora Roda Cirsion son seleccionadas de forma manual e individual de viñas viejas. Se lleva a cabo un proceso altamente especializado, basado en el estudio de la polimerización de taninos y antocianos, una innovación propia de Bodega Roda. Para cada botella se toman dos variedades: 88% de tempranillo y 12% de graciano. En cuanto a su fermentación, se realiza en tinas de roble francés con control de temperatura, seguida de una fermentación maloláctica en barrica. Después, en su crianza, permanece 8 meses en barricas de roble francés nuevas en las que logra un balance perfecto entre fruta y madera. Para obtener un vino Cirsion se emplean métodos naturales y albúmina de huevo para preservar su pureza. Notas de Cata A la vista, Cirsion es de color cereza picota profundo, con un ribete rojo oscuro. En nariz, es una botella extremadamente compleja e intensa, con aromas de frutos negros y rojos, como moras y frambuesas, mezclados con notas de tierra húmeda, cacao y chocolate. Al airearse, surgen matices florales de violetas frescas y una marcada mineralidad, que evocan la frescura de la lluvia. En boca, se superponen intensidad, volumen y frescura. Destacan las frutas negras, las especias frescas y un fondo de cacao y tierra caliza. En todo sentido, el Roda Cirsion es envolvente, persistente y elegante, único en su clase. Recomendaciones de consumo Para disfrutar al máximo todo su perfil, recomendamos una temperatura de servicio entre 16 °C y 18 °C. Ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor, estofados y platos tradicionales como guisos de cuchara.
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