Der neue WITOCA aus Ecuador zeigt eindrucksvoll, wie gut Canephora in Specialty-Qualität schmecken kann. Dieser Espresso eignet sich für alle Zubereitungsarten, mit oder ohne Milch, ist cremig-süß und erinnert im Geschmack an karamellisiertes Popcorn, belgische Waffeln und Buttertoffee. Der Rohkaffee stammt von der jungen WITOCA Familienkooperative im Amazonasgebiet Ecuadors. Die Produzent:innen arbeiten ökologisch im Agrarforstsystem, fördern so die Biodiversität und schaffen gleichzeitig beste Bedingungen für hochwertigen Canephora. Die Varietät Napo Payamino wächst hier unter teils wildem Bewuchs im Nationalpark Sumaco und wird nach der Ernte als Yellow Honey aufbereitet. Ein spannender, intensiver und zugleich überraschend eleganter Kaffee, der zeigt, wie viel Potential in nachhaltigem Canephora steckt. Unser WITOCA zeigt eindrucksvoll, dass Robusta alles andere als rustikal schmecken muss – sondern cremig, süß und komplex.
