Lerne Kaffeevielfalt zu schmecken Du möchtest Kaffee verstehen und es reicht dir nicht, Kaffee einfach nur zu trinken? Dies ist dein Kurs, wenn du dich tiefer mit dem Genussmittel Kaffee auseinadnersetzen und seine Komplexität verstehen möchtest. Wir betrachten entscheidende Schritte in der Kaffeewertschöpfungskette und finden heraus wie sie sich auf den Geschmack des Kaffees auswirken: Von der Varietätenvielfalt über Anbaubedingungen, Nachernte-Prozesse und Lagerung bis hin zur Röstung.Gleichzeitig verkosten wir Kaffees unterschiedlicher Herkünfte und Aufbereitungen und lernen unser Hintergrundwissen in der Praxis wiederzuerkennen. Dabei arbeiten wir uns von gewaschenen Milds über sonnengetrocknete Kaffees aus Afrika und Südamerika zu intesiv fermentierten und experimentellen Kaffees vor. Hier lernst du fokussiertes schmecken, Kaffeeeigenschaften wahrzunehmen, zu bewerten und zu differenzieren. Der ultimative Sensorik-Einstieg für passionierte Kaffee-Gourmets. Kursdauer: ca. 2 Stunden Ort: Zwoo Kaffee-Atelier, Körnerstraße 73, Köln-Ehrenfeld Gruppengröße: 4-8 Teilnehmer:innen Auch als Gutschein oder Geschenkgutschein verfügbar In Absprache bieten wir auch Privatkurse an. Wen dieser Kurs glücklich macht Feine Gaumen, Kaffee-Liebhaber:innen, Foodies, Purist:innen, Kaffee-Gourmets, Forscher:innen und Entdecker:innen. Kursinhalt die Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung: süß, sauer, salzig, bitter, umami.Wertschöpfungskette des Kaffees: Varietätenvielfalt, Kaffeeanbau und -verarbeitung, Lagerung, Rösten.Woran erkenne ich guten Kaffee? Was schmecke ich im Kaffee? Arbeitsmaterial Wir arbeiten mit verschiedensten Kaffees, dem Aromarad und vor allem mit all unseren Sinnen. Vorkenntnisse Dieser Kurs erfordert keinerlei Vorkenntnisse, aber großen Kaffee-Durst. Kursleitende Jan und TilmanZu unseren Coaches. Gutscheine Hier könnt Ihr Gutscheine zur freien Terminwahl kaufen. Du hast einen passenden Kurstermin für den Gutschein bereits gefunden? Hinterlasse uns doch deinen Gutscheinwunsch als Nachricht im Warenkorb oder nachträglich via [email protected] Stornierungen Eine kostenfreie Stornierung ist bis 7 Tage vor Kursbeginn möglich. Bei kurzfristigeren Stornierungen behalten wir 75 % der Kursgebühr ein. Sollte die Mindestteilnehmeranzahl nicht erreicht werden, behalten wir uns eine Stornierung des Kurses bis 3 Tage vor Kursbeginn vor. Stornierungen bitte an: [email protected] Die Kursteilnahme ist auf eine andere Person übertragbar. Bitte bringe deine Bestellbestätigung als Eintrittskarte zum Event mit.
